Mini palmiers
Les palmiers ce sont des gâteaux feuilletés et caramélisés au sucre. En voici une version pour de petites pièces, faites à partir de pâte feuilletée qui peut venir du commerce (en cercle).
40 min.
Facile
60 pièces
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Pour 60 pièces, il vous faut :
- 1
750 ml de pâte feuilletée - 2
60 ml de dorure - 3
300 ml de sucre en poudre
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Étalez la pâte feuilletée, si c'est une pâte du commerce en cercle, retaillez la en carré ou rectangle
Étalez la pâte feuilletée, si c'est une pâte du commerce en cercle, retaillez la en carré ou rectangle
Étape 2 - 2 min.
Dorez la surface de pâte.
Étape 3 - 2 min.
Saupoudrez généreusement de sucre.
Étape 4 - 2 min.
Repliez la pâte sur elle même en son milieu.
Étape 5 - 3 min.
Dorez à nouveau, et saupoudrez de sucre.
Étape 6 - 2 min.
Repliez encore la pâte sur elle même.
Étape 7 - 3 min.
Et enduisez d'œuf et de sucre les deux cotés.
Étape 8 - 2 min.
Pour terminer, découpez dans la pâte des petits morceaux de 1 cm environ...
Étape 9
...que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, pas trop serrés car ils vont de déplier à la cuisson.
Étape 10 - 20 min.
Mettez au four, et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Décollez de la plaque chauds, et laissez refroidir sur une grille.
Décollez de la plaque chauds, et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous faites votre pâte feuilletée vous même, vous pourrez faire des palmiers plus grands, grâce a une pâte plus épaisse.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée,.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 370 ANC=140 % | 3 080 ANC=290 % | 2 570 ANC=390 % | 4 570 ANC=230 % | 19 130 ANC : 230 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 280 ANC=30 % | 230 ANC=40 % | 410 ANC=20 % | 1 720 ANC : 20 % |
| Par pièce | 6 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 40 ANC=6 % | 80 ANC=4 % | 320 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 60 pièces : 2.70 €
- Par pièce : 0.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Fins chaussons aux pommes et amandes, Feuilleté tomates-pesto, Croustade de langoustines aux poireaux, Tarte fine aux échalotes confites, Tarte Tatin, ... Les voir toutes 71
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Sablés à la farine torréfiée, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Sablés pistache, Nougat, Crémeux citron au cassis, ... Les voir toutes 361
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pain de mie "Psychédélique", Pâté en croute, Petits roulés aux lardons et fromage, Tourte aux légumes, Rissoles de Gisèle, ... Les voir toutes 78
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020339 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011360 K 283.8 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025296 K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018261 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016244 K 34.5 2 heures 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ça s'rait bien d'avoir la taille du rectangle de pâte utilisé pour pouvoir adapter en fonction de ce que l'on a comme pâte.
cordialement.