La recette pas à pas :

1. 5 min.
   Retirez bien toutes les arrêtes des filets.
2. 3 min.
   Lavez les et séchez les.
3. 4 min.
   Préparez la marinade en mélangeant : 4 cuillères à soupe de sauce soja, le jus de 2 citrons vert et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivrez mais ne salez pas (la sauce soja l'est déjà beaucoup).
4. 2 min.
   Versez la marinade dans une assiette et faites y tremper les filets pendant 20 minutes environ.
5. 2 min.
   Mettez une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen, quand elle est bien chaude posez y les filets de poisson, coté peau dessous.
6. 1 min.
   Laissez cuire 2 minutes puis retournez les filets.
7. 5 min.
   Retirez et jetez la peau des filets.
   
   Si vous avez des parties de chair grises ou brunes, retirez et jetez également.
8. 1 min.
   Versez un peu de marinade sur les filets, et retournez une dernière fois.
9. 2 min.
   Coupez le feu dès que les filets sont cuits.
10. 
    Servez un filet par personne, avec par exemple du riz blanc ou pilaf.