1 556 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Thon moelleux

Name: Thon moelleux
Prep time: 40 min
Cook time: 9 min
Total time: 49 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de thon frais; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix; sel; poivre

La cuisson du thon est une chose délicate, pas assez il n'est pas bon et trop il devient vite sec.

Voici une méthode de cuisson qui vous garanti un thon parfaitement cuit et moelleux.

179 K 1× 3.8/5 (89 avis)

50 min.

Facile

13.15 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 26 Mars 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g de thon frais
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 3 cuillères à soupe de jus de citron
4 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix
5 sel
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 620 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 10 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Parez, lavez et séchez le thon, découpez en morceaux épais.

Salez et poivrez chaque face.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Préparez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix, sel et poivre.

Étape 3 - ⌛ 30 min.

Mettez le thon dans la marinade, et laissez mariner pendant 30 minutes au moins.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Faites chauffer une poêle sur feu moyen sans matière grasse, quand elle est bien chaude posez y les morceaux de thon, laissez cuire 2 minutes sur une face, puis retournez les.

Étape 5 - ⌛ 7 min.

Pour une cuisson parfaite, plantez un thermomètre au milieu d'un morceau de thon et surveillez la température, le thon sera parfaitement cuit quand la température atteindra 70°C (158°F).

Coupez le feu à ce moment là, et laissez encore 3 minutes dans poêle (le thon va cuire encore un petit peu, doucement).

Étape 6

Servez sans attendre, avec la garniture de votre choix, ici une salade de choux rouge aux noix.

Remarques

Il n'est pas facile (possible ?) de donner des temps de cuisson pour le thon, car ça dépend de votre feu et de l'épaisseur des morceaux. C'est pour ça que le thermomètre, tout spécialement dans cette recette, est votre ami.

Conservation : Une fois cuits, à manger tout de suite.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	140 ANC=50 %	4 ANC=0 %	110 ANC=20 %	1 550 ANC=80 %	6 480 ANC : 80 %
Pour 100 g	20 ANC=8 %	0	20 ANC=3 %	250 ANC=10 %	1 050 ANC : 10 %
Par personne	30 ANC=10 %	1 ANC=0 %	30 ANC=4 %	390 ANC=20 %	1 620 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 13.15 €
Par personne : 3.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Verre à 4 étages

C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.

2 Juin 2015277 K 54.2 1 heure 40 min.

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris

Dans cette recette, très gourmande, on commence par faire sauter seuls les champignons de paris, puis le porc, seul également, et enfin on crème le tout, pour obtenir un plat très gouteux.

10 Mai 202393 K 24.3 50 min.

Polpete

Les polpete, ce sont les délicieuses boulettes de viande de la cuisine Italienne, plus moelleuses que les boulettes classiques car contenant de la mie de pain mouillée avec du lait.

8 Avril 202339 K5 1 heure 55 min.

Salade d'herbe

La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.

13 Octobre 2010243 K 14.3 25 min.

Crème anglaise

Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.

17 Janvier 2018442 K 183.8 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Pour ceux qui n'ont pas de thermomètre, le mieux c'est de manger le thon "saignant" : on le fait cuire juste à coloration sur ses deux faces pour qu'il reste rouge à l'interieur (1 ou 2 mn par face sur feu moyen -fort).

je propose de le traiter comme une piece de boeuf : servi avec une béarnaise relevée et des pommes pont neuf au couteau : une tuerie !
Posté par Francois le 20 avril 2014 à 16h01 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 6 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.