Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Röestis
Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.
40 min.
Facile
2.80 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
1 kg 500 g de pommes de terre cuites
2 
100 g de 
2 cuillères à soupe de graisse d'oie
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Hachez 2 échalotes.
Étape 2 - 2 min.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie dans une poêle.
Étape 3 - 3 min.
Y déposer 1 kg 500 g de pommes de terre cuites coupées, sans les superposer.
Étape 4 - 10 min.
Après 5 minutes environ, les retourner. Et cuire jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.
Ne salez surtout pas, ça fait coller les pommes de terre.
Ne salez surtout pas, ça fait coller les pommes de terre.
Étape 5 - 5 min.
Versez ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
Recommencez l'opération jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient cuites.
Recommencez l'opération jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient cuites.
Étape 6 - 2 min.
Nettoyez la poêle, faites y fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie, et ajoutez les échalotes, salez, poivrez, et faire cuire 1 ou 2 minutes à feu moyen.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez 100 g de lardons.
Étape 8 - 4 min.
Et faites cuire encore 3 ou 4 minutes toujours à feu moyen.
Nota : Tout ce qui a été fait précédemment peut être préparé à l'avance. Les étapes suivantes par contre, sont plutôt à faire au dernier moment.
Nota : Tout ce qui a été fait précédemment peut être préparé à l'avance. Les étapes suivantes par contre, sont plutôt à faire au dernier moment.
Étape 9 - 2 min.
Remettre, dans la poêle des lardons, toutes les pommes de terre.
Étape 10 - 5 min.
Bien mélanger et réchauffer sur feu moyen.
Étape 11 - 1 min.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Étape 12
C'est prêt !
Servir bien chauds, seuls ou accompagnés d'une bonne salade verte.
Servir bien chauds, seuls ou accompagnés d'une bonne salade verte.
Remarques
Dans la version Suisse de la recette, les pommes de terre ne sont pas en rondelles, mais plutôt râpées (merci à Nicole pour cette précision).
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Ma grand-mère Solange.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 120 ANC=20 % | 2 430 ANC=120 % | 10 160 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 590 ANC : 7 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 70 ANC=7 % | 30 ANC=5 % | 610 ANC=30 % | 2 540 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.80 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Pommes de terre en croque-monsieur, Frichti de Bruxelles, L'étrange gratin, Artichauts crémeux, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, ... Les voir toutes 56
Lardons
Ces autres recettes également : Oeufs cocotte au Comté, Pois cassés à la française, Tarte au Maroilles, Pâtes à la crème moutardée, Viande braisée au vin rouge réduit, ... Les voir toutes 41
Graisse d'oie
Ces autres recettes également : Tourte rustique, Tarte bretonne champignons et poireaux, Blancs de volaille à l'estragon, Gâteau de poulet, Cassoulet, ... Les voir toutes 14
Échalote
Ces autres recettes également : Purée Galloise, Pâtes au thon, Poisson à la Bordelaise, Pies comme en Nouvelle-Zélande, Tarte bretonne champignons et poireaux, ... Les voir toutes 205
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Veau Marengo
Le veau Marengo, c'est du veau coupé en gros dés, qui est cuit longuement dans de la purée de tomates, avec champignons et oignons. C'est une recette quasi historique, liée à une bataille Napoléonienne près de la ville de Marengo, en Italie, en juin 1800. 10 Mai 202370 K 24 2 heures 55 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025351 K 113.9 1 heure 15 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018390 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018413 K 103.9 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :