Artichauts violets braisés au vin blanc


Artichauts violets braisés au vin blanc
Pour cette recette, des petits artichauts violets épluchés et braisés au vin blanc, c'est à dire cuits doucement dans un fond de vin blanc.
51K 19 4.3
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Dernière mise à jour : Le 29 Juin 2014

Mots-clés pour cette recette : Artichauts violetsVin blanc
Pour 2 personnes, il vous faut :
  • 1 artichaut violets 1 kg d'artichaut violets
  • 2 oignon nouveau 50 g d'oignon nouveau
  • 3 huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 vin blanc sec 3 verres de vin blanc sec
  • 5 sel sel
  • 6 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 personnes 2 personnes 4 personnes 6 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.17 min.40 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 1
Préparez 1 kg d'artichaut violets.

Préparez 50 g d'oignon nouveau et émincez les.

Étape 2 - 2 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 2
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude ajoutez l'oignon émincé, salez et poivrez et faites cuire 1 minute ou 2 sans coloration.

Étape 3 - 2 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 3
Ajoutez les artichauts, salez, poivrez, et remuez le tout.

Étape 4 - 1 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 4
Versez 3 verres de vin blanc sec, il doit y en avoir 1 cm environ dans la poêle.

Étape 5 - 15 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 5
Amenez a ébullition, mettez le feu à "doux", et laissez cuire doucement...

Étape 6
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 6
...jusqu'à l'évaporation complète du vin. Vérifiez que les artichauts soient bien tendres.

Étape 7
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 7
C'est prêt.
Conservation
A manger dès que c'est cuit, mais peut se réchauffer.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
715 Kcal ou 2 994 Kj21 gr91 gr30 gr
36 %8 %9 %5 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
52 Kcal ou 218 Kj2 gr7 gr2 gr
3 %1 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
357 Kcal ou 1 495 Kj10 gr45 gr15 gr
18 %4 %4 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 personnes : 6.28 €
  • Par personne : 3.14 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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