Pour 250 g, il vous faut :

• 1 150 g de fraises
• 2 100 g de Sirop de sucre
• 3 ¼ citron
• 4 ½ blanc d'œuf
• Poids total de ces ingrédients : 298 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 1 min.

Mettez 150 g de fraises dans le bol d'un mixer, inutile de retirer les queues.

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Étape 2 - 2 min.

Mixez soigneusement.

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Étape 3 - 5 min.

Passez au tamis la purée de fraises obtenue.

Ajoutez 100 g de Sirop de sucre et le jus de ¼ citron.

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Étape 4 - 10 min.

Versez le tout dans la sorbetière, et turbinez...

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Étape 5

...jusqu'à ce que la purée commence un peu à épaissir.

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Étape 6 - 2 min.

Fouettez légèrement ½ blanc d'œuf.

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Étape 7 - 1 min.

Et versez le dans la sorbetière en marche.

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Étape 8 - 10 min.

Laissez turbiner jusqu'à la consistance onctueuse d'un sorbet.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 250 g : 2.07 €

Changer de monnaie :

Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette

• Peut on faire ce sorbet sans sorbetière
  Posté par Anonyme le 9 juillet 2014 à 14h46 (n° 1)
• On peut aussi, pour sucrer, se servir du sirop de sucre de canne tout prêt vendu en bouteille pour les cocktails et tout de suite à disposition...sinon,pour la quantité on peut aussi sucrer au goût pendant que la glace tourne, si on veut manger moins sucré...le citron lui va renforcer le goût du fruit et on peut utiliser du jus de citron en bouteille déjà tout prêt...voilà de quoi rendre les choses encore plus faciles et faisables...
  Posté par Patou le 9 juillet 2014 à 14h57 (n° 2)
• Bonjour! Je n'ai pas de sorbetière. Puis-je utiliser un pétrin ? Et à quelle vitesse ? Merci!
  Posté par Cécile le 9 juillet 2014 à 17h44 (n° 3)
• @Cécile : Non, un pétrin ne vous sera d'aucune utilité. Vous pouvez essayer de mettre la préparation au congélateur, et la fouetter régulièrement pendant qu'elle prend (toutes les 10 minutes environ), mais c'est juste un pis-aller.
  Posté par jh le 10 juillet 2014 à 09h04 (n° 4)
• Avis aux feignasses : j'ai equeute, coupe en morceaux, ajoute le citron et le canadou, passe le tout au mixeur plongeant sans tamiser, et bien meme avec des fraises espagnoles (n'ayant pas le choix) c'etait super bon
  Posté par Grenadine le 13 avril 2015 à 20h46 (n° 5)
• Je decouvre votre site, il est simplement genial !
  Posté par Zoe le 7 mars 2017 à 13h53 (n° 6)
• Merci, c'est très gentil.
  Posté par jh le 8 mars 2017 à 10h49 (n° 7)

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