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Sablés Arlésiens
Les sablés arlésiens ce sont des petits sablés très tendres, au gout amande et citron.
32 833 15/5 pour 15 notations
Dernière mise à jour : Le 30 Juillet 2014
Pour 45 sablés, il vous faut :
- 1
1 tasse + 2 cuillère à soupes de farine - 2
2⁄3 tasse d'amandes en poudre - 3
½ tasse de sucre glace - 4
2⁄3 tasse de beurre - 5
1 œuf - 6
1 pincée de sel fin - 7
1 citron
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 23 min. | 1 heure | 10 min. | 1 heure 33 min. |
Conservation :
Quelques jours dans une boite métallique fermée.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 1 tasse + 2 cuillère à soupes de farine, 2⁄3 tasse d'amandes en poudre, ½ tasse de sucre glace, 2⁄3 tasse de beurre, 1 œuf, 1 pincée de sel fin et le zeste de 1 citron.
Étape 2 - 3 min.
Pétrissez jusqu'à un mélange homogène.
Étape 3 - 1 heure
Rassemblez la pâte en une grosse galette et filmez la.
Mettez au frigo pour 1 heure au moins, ou toute une nuit.
Mettez au frigo pour 1 heure au moins, ou toute une nuit.
Étape 4 - 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étalez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur (0.2 pouce) environ.
Étalez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur (0.2 pouce) environ.
Étape 5 - 7 min.
Découpez des petits cercles dans la pâte...
Étape 6 - 3 min.
...et déposez les sur une plaque à pâtisserie.
Nota : La pâte étant très fragile, vous avez intérêt a utiliser une spatule métallique pour les manipuler.
Nota : La pâte étant très fragile, vous avez intérêt a utiliser une spatule métallique pour les manipuler.
Étape 7 - 10 min.
Enfournez pour 10 minutes de cuisson.
Remarques
Le zeste de citron vert donne un très bon résultat aussi.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 45 sablés : 3.16 €
- Par sablés : 0.07 €
Recettes qui utilisent ce 1
 |
Source
D'après Gaston Lenôtre.Cette recette utilise (entre autres)
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés à la farine torréfiée, Coq au vin, Sauce béchamel, Crackers, Sablés aux flocons d'avoine, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte sucrée, Bretzels, Gratin d'épinards Mornay, Paleron en 2 cuissons, Tarte Bounty pour Alison, ... Toutes |
| Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment faire des décors en pâte d'amandes, Cake noisettes et orange, Tarte Normande, Biscuit Rose de Reims, Madeleines à la pistache, ... Toutes |
| Amandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte sablée, Pâte à dacquoise, Pâte d'amande, Madeleines au chocolat, Sablés amandes-chocolat, ... Toutes |
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
avec coco et pépite chocolat... grand succès merci
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