Cookies


Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).
287 278 234/5 pour 34 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 40 Cookies, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 20 Cookies 40 Cookies 80 Cookies 120 Cookies
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
38 min.30 min.20 min.1 heure 28 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Cookies : Photo de l'étape 1
Mettre dans le bol du batteur mélangeur 60 g de sucre de canne, 125 g de sucre en poudre, ½ petite cuillère de bicarbonate de soude, et 125 g de beurre mou.

Si vous utilisez un Kenwood, prenez le batteur en "K".

Mettez le en marche jusqu'a ce que l'ensemble soit homogène, rajoutez ensuite 1 œuf.

Étape 2 - 5 min.
Cookies : Photo de l'étape 2
Ajoutez 200 g de farine par petites quantité. Arrêtez de tourner quand l'ensemble est à nouveau homogène.

Vous venez de réaliser la pâte de base du cookie, il vous faut maintenant y ajouter les "plus".

Étape 3 - 3 min.
Cookies : Photo de l'étape 3
Pour cette recette de cookies au chocolat, il vous faut ajouter 190 g de flocons d'avoine ou muesli , 100 g de copeaux de chocolat et 100 g d'amandes effilées.

Étape 4 - 5 min.
Cookies : Photo de l'étape 4
Changez le batteur en "K" pour le crochet à pétrir, et mettez en route jusqu'à avoir quelque chose de bien mélangé.

Je ne dis pas "mélange homogène", car le mélange est assez sec et ne forme pas une boule de pâte classique.

Étape 5 - 30 min.
Cookies : Photo de l'étape 5
Regroupez à la main la pâte en une grosse galette épaisse, entourez la film étirable et mettez la au frigo pour 30 minutes minimum afin qu'elle se raffermisse.

Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.

Étape 6 - 1 min.
Cookies : Photo de l'étape 6
Au bout de ce temps, sortez la galette du frigo, prélevez y un bout de pâte gros comme une cuillère à soupe environ.

Étape 7 - 1 min.
Cookies : Photo de l'étape 7
Faites une boule dans vos mains avec ce morceau de pâte, puis posez le sur la plaque à pâtisserie.

Ensuite aplatissez le en rond en appuyant assez fortement dessus.

Étape 8 - 3 min.
Cookies : Photo de l'étape 8
Le cookie doit être assez plat, mais pas trop, en fait c'est plutôt une question de goût, car plus il est fin, moins il est moelleux.

Vous pouvez, si vous les aimez bien rond, arrondir les bords avec une cuillère à soupe.

Étape 9 - 5 min.
Cookies : Photo de l'étape 9
Autre méthode, étalez un peu de pâte recouverte d'une feuille d'aluminium pour l'empêcher de coller, avec un rouleau jusqu'à obtenir l'épaisseur voulue.

Étape 10 - 5 min.
Cookies : Photo de l'étape 10
Ensuite découpez au découpoir des cercles de pâte, vous allez obtenir des cookies d'un rond parfait.

Étape 11 - 20 min.
Cookies : Photo de l'étape 11
Dans tous les cas, remplissez vos plaques de cookies étalés, et enfournez pour environ 20 minutes.

Étape 12
Cookies : Photo de l'étape 12
Les cookies dorent vite, mais il faut faire attention à ne pas trop les cuire pour qu'ils restent des cookies c'est à dire plutôt moelleux.

Laissez refroidir sur une grille, puis conservez les (s'il en reste !) dans une boite métallique fermée.

Remarques

Une fois la pâte de base réalisée, vous pouvez laisser libre cours a votre imagination : remplacer les amandes par des noix, le muesli par des flocons d'avoine, le chocolat par des raisins secs ou des petits morceaux d'abricots sec, bref tout est possible ou presque.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake noisettes et orange, Moelleux au pamplemousse, Pâte à muffins, Gâteau moelleux au citron, Pâte sucrée, ... Toutes
Flocons d'avoineFlocons d'avoine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crumble canadien aux pommes, Barres moelleuses aux céréales, Cranachan, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés diamants, Galettes aux champignons, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Pâte à muffins, Haricots verts à la tomate, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Compote de pommes, Charlotte aux fraises, Pavlova, Macarons, Pains au lait, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/10/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 23 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page