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Gâteau de famille

Name: Gâteau de famille
Prep time: 27 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 1 gâteau
Cuisine: French
Ingredients: 2 œufs; 100 g de sucre en poudre; 100 g de farine; 100 g de beurre; 10 g de levure chimique; 4 poires; 80 g de sucre en poudre; 2 cuillères à soupe d'eau

Le gâteau de famille c'est une couche de fruits, nappée de caramel liquide, et recouvert d'une pâte genre quatre-quarts.

87 K 8× 4/5 (7 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

2.45 €

1 gâteau

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 12 Octobre 2014

Pour 1 gâteau, il vous faut :

1 2 œufs
2 100 g de sucre en poudre
3 100 g de farine
4 100 g de beurre
5 10 g de levure chimique
6 4 poires
7 80 g de sucre en poudre
8 2 cuillères à soupe d'eau
Poids total de ces ingrédients : 1 240 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Dans le bol d'un robot, versez 2 œufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 100 g de beurre mou coupé en petits morceaux, et 10 g de levure chimique.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez au frigo.

Préchauffez votre four à 190°C (370°F).

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Épluchez 4 poires, retirez le centre et la queue, puis coupez les en morceaux.

Mettez les morceaux dans un moule à cake.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Mettez 80 g de sucre en poudre dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau sur feu vif.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Amenez la cuisson du sucre à un caramel blond...

Étape 6 - ⌛ 2 min.

...et versez le sur les fruits.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Recouvrez avec la pâte...

Étape 8 - ⌛ 40 min.

... et enfournez pour environ 40 minutes.

Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Vous pouvez utiliser, un peu comme pour un crumble tous les fruits de saison que vous pouvez trouver.

N'hésitez pas non plus à mélanger entre eux plusieurs fruits.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Ma maman.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	360 ANC=30 %	100 ANC=20 %	2 400 ANC=120 %	10 040 ANC : 120 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	30 ANC=3 %	7 ANC=1 %	190 ANC=10 %	810 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Gluten, lait

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 2.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)
Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépins
Lier le tout avec un bon sirop maison pour accompagner les jus de fruits, qui seuls ne sont pas suffisants

Voici une recette qui met tout cela en pratique.

20 Avril 2020402 K 94.0 1 heure 15 min.

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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :

La merveille aux pommes est dans le four : verdict demain ;-)
Posté par lolote63 le 18 octobre 2014 à 15h01 no 8
Un vrai gâteau de dimanche après midi ( on es t sûr d'avoir les ingrédients) pour se consoler du mauvais temps! Vite fait et très bon.Merci
Posté par Anonyme le 15 octobre 2014 à 13h09 no 7
Facile à faire et délicieux.
On s'est régalé. Merci
Posté par Michèle le 15 octobre 2014 à 09h34 no 6
Bonne recette facile à réaliser
Je donc servi ce gâteau comme une tatin , les pommes étaient moelleuses et bien enrobées de caramel , un succès au goûter .
A refaire sans modération !
Posté par saraphael le 12 octobre 2014 à 20h32 no 5
Alors Saraphael, quel est le verdict après dégustation ? ;)
Posté par Myriam le 12 octobre 2014 à 17h17 no 4
Bonjour mesdames,

Tout est possible, soit le démouler pour en couper des tranches ensuite, mais dans ce cas attention à ce que les fruits choisis ne le fasse pas "s'écrouler" (petits fruits par exemple, poires aussi si elles sont bien juteuses). Avec des pommes par exemple ça marche pas mal, ça fait bien "tatin".

Autre solution bien sur, couper des tranches, ou des morceaux dans le moule directement.
Posté par jh le 12 octobre 2014 à 13h53 no 3
Bonjour
Recette aussitôt consultée aussitôt réalisée
Je n'avais pas de poires donc test avec des pommes
Il est dans le four ..
Bonne question de Myriam , j'ai la même!
Je pense le servir comme une tatin . Est-ce le bon choix?
merci encore pour toutes vos bonnes recettes
Bonne journée
Posté par saraphael le 12 octobre 2014 à 12h14 no 2
Bonjour,
Merci pour cette nouvelle recette simple et appétissante :)
Juste une question : comment se sert il ? Doit-on le démouler comme une tatin ? Ou le servir directement depuis le moule comme le crumble ?
Merci et très bonne journée à vous.
Posté par Myriam le 12 octobre 2014 à 11h46 no 1

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