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Gâteau de famille
Le gâteau de famille c'est une couche de fruits, nappée de caramel liquide, et recouvert d'une pâte genre quatre-quarts.
Dernière mise à jour : Le 12 Octobre 2014
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
2 œufs - 2
100 g de sucre en poudre - 3
100 g de farine - 4
100 g de beurre - 5
10 g de levure chimique - 6
4 poires - 7 80 g de sucre en poudre
- 8
2 cuillères à soupe d'eau - Poids total de ces ingrédients : 1 240 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
45 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 2 œufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 100 g de beurre mou coupé en petits morceaux, et 10 g de levure chimique.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez au frigo.
Préchauffez votre four à 190°C (370°F).
Préchauffez votre four à 190°C (370°F).
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Épluchez 4 poires, retirez le centre et la queue, puis coupez les en morceaux.
Mettez les morceaux dans un moule à cake.
Mettez les morceaux dans un moule à cake.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Mettez 80 g de sucre en poudre dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau sur feu vif.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Amenez la cuisson du sucre à un caramel blond...
Étape 6 - ⌛ 2 min.
...et versez le sur les fruits.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Recouvrez avec la pâte...
Étape 8 - ⌛ 40 min.
... et enfournez pour environ 40 minutes.
Dégustez tiède ou froid.
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Vous pouvez utiliser, un peu comme pour un crumble tous les fruits de saison que vous pouvez trouver.
N'hésitez pas non plus à mélanger entre eux plusieurs fruits.
N'hésitez pas non plus à mélanger entre eux plusieurs fruits.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Ma maman.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 25 ANC=39 % | 357 ANC=135 % | 96 ANC=133 % | 2 398 ANC=120 % | 10 042 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=3 % | 28 ANC=11 % | 7 ANC=11 % | 193 ANC=10 % | 810 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 2.45 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
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Farine
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Beurre
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Levure chimique
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
On s'est régalé. Merci
Je donc servi ce gâteau comme une tatin , les pommes étaient moelleuses et bien enrobées de caramel , un succès au goûter .
A refaire sans modération !
Recette aussitôt consultée aussitôt réalisée
Je n'avais pas de poires donc test avec des pommes
Il est dans le four ..
Bonne question de Myriam , j'ai la même!
Je pense le servir comme une tatin . Est-ce le bon choix?
merci encore pour toutes vos bonnes recettes
Bonne journée
Tout est possible, soit le démouler pour en couper des tranches ensuite, mais dans ce cas attention à ce que les fruits choisis ne le fasse pas "s'écrouler" (petits fruits par exemple, poires aussi si elles sont bien juteuses). Avec des pommes par exemple ça marche pas mal, ça fait bien "tatin".
Autre solution bien sur, couper des tranches, ou des morceaux dans le moule directement.
Merci pour cette nouvelle recette simple et appétissante :)
Juste une question : comment se sert il ? Doit-on le démouler comme une tatin ? Ou le servir directement depuis le moule comme le crumble ?
Merci et très bonne journée à vous.