Salade de lentilles et viande froide
Pour cette salade, les lentilles sont mélangées à des morceaux de viandes froides, des tranches d'œuf durs, de l'échalote et des herbes. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette.
43 244 23.9/5 pour 20 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 7 Décembre 2014
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 0
600 g de viande cuite - 1
6 œufs dur - 2
3 échalotes - 3
750 g de lentilles vertes - 4
persil - 5
15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 950 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 13 min. | 30 min. | 43 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Découpez 600 g de viande cuite en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un reste de viande (bœuf, poulet, porc,...) voir un mélange.
Étape 2 - 5 min.
Mettez la viande dans un saladier, ajoutez 6 œufs dur coupés en tranches, et 3 échalotes hachée finement.
Étape 3 - 30 min.
Faites cuire 750 g de lentilles vertes dans un grand volume d'eau bouillante salée, une fois qu'elles sont cuites (tendres) égouttez les soigneusement.
Étape 4 - 3 min.
Versez les lentilles dans le saladier, ajoutez le persil haché et 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez soigneusement, c'est prêt.
Remarques
C'est encore meilleur si les lentilles sont tièdes, servez si possible immédiatement après le mélange final.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 437 Kcal ou 22 764 Kj | 311 gr | 347 gr | 313 gr |
| 272 % | 120 % | 33 % | 47 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 279 Kcal ou 1 168 Kj | 16 gr | 18 gr | 16 gr |
| 14 % | 6 % | 2 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 453 Kcal ou 1 897 Kj | 26 gr | 29 gr | 26 gr |
| 23 % | 10 % | 3 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 8.91 €
- Par personne : 0.74 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Lentilles vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tiède de lentilles, Saucisse aux lentilles en cocotte, Petit salé aux lentilles, ... Toutes |
| Viande cuite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tourte rustique, Cassoulet en parmentier, Sandwich de bistrot, Hachis parmentier, Artichauts-boeuf, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de haricots vinaigrette, Salade petits-pois et avocat, Salade de betteraves et poulet grillé, Salade mi-croquante aux crevettes, Salade d'endives à la Comtoise, ... Toutes |
| Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux croustillants aux épinards, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Salade petits-pois et avocat, Salade de topinambours, Gratin d'épinards Mornay, ... Toutes |
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