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Salade de lentilles et viande froide

Pour cette salade, les lentilles sont mélangées à des morceaux de viandes froides, des tranches d'œuf durs, de l'échalote et des herbes. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette.

42 859 23.9/5 pour 20 notations

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Dernière mise à jour : Le 7 Décembre 2014

Pour 12 personnes, il vous faut :

0 600 ml de viande cuite
1 6 œufs dur
2 3 échalotes
3 870 ml de lentilles vertes
4 persil
5 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
13 min.	30 min.	43 min.

Planification

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Conservation :

2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 1

Découpez 600 ml de viande cuite en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un reste de viande (bœuf, poulet, porc,...) voir un mélange.

Étape 2 - 5 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 2

Mettez la viande dans un saladier, ajoutez 6 œufs dur coupés en tranches, et 3 échalotes hachée finement.

Étape 3 - 30 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 3

Faites cuire 870 ml de lentilles vertes dans un grand volume d'eau bouillante salée, une fois qu'elles sont cuites (tendres) égouttez les soigneusement.

Étape 4 - 3 min.

Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 4

Versez les lentilles dans le saladier, ajoutez le persil haché et 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez soigneusement, c'est prêt.

Remarques

C'est encore meilleur si les lentilles sont tièdes, servez si possible immédiatement après le mélange final.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
5 437 Kcal ou 22 764 Kj	311 gr	347 gr	313 gr
272 %	120 %	33 %	47 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
279 Kcal ou 1 168 Kj	16 gr	18 gr	16 gr
14 %	6 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
453 Kcal ou 1 897 Kj	26 gr	29 gr	26 gr
23 %	10 %	3 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 8.91 €
Par personne : 0.74 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Lentilles vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saucisse aux lentilles en cocotte, Salade tiède de lentilles, Petit salé aux lentilles, ... Toutes
	Viande cuite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cassoulet en parmentier, Hachis parmentier, Artichauts-boeuf, Sandwich de bistrot, Tourte rustique, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de chou rouge à la ciboule, Salade d'avocat, artichaut et poulet, Salade tiède de brocoli au thon, Oeufs mayonnaise, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, ... Toutes
	Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de poulet, Salade Piémontaise, Croustillants de saumon fumé aux herbes, Croque-monsieur aux épinards, Salade d'asperges blanches, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Et c'est quoi le problème ?
Posté par jh le 11 mars 2019 à 08h24 (n° 2)
Jusqu’à ce jour je trouvais vos idées cuisines très simple et fort utile je ne voyais plus que par cuisine facile mais des lentilles cuites à l’eau salée ??????
Posté par William le 11 mars 2019 à 05h40 (n° 1)

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