Salade de lentilles et viande froide


Salade de lentilles et viande froide
Pour cette salade, les lentilles sont mélangées à des morceaux de viandes froides, des tranches d'œuf durs, de l'échalote et des herbes. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette.
77 K 4.0/5 (21 avis)
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Dernière mise à jour : Le 7 Décembre 2014
Pour 12 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 45 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de lentilles et viande froide
Découpez 600 ml de viande cuite en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un reste de viande (bœuf, poulet, porc,...) voir un mélange.

Étape 2 - 5 min.
Salade de lentilles et viande froide
Mettez la viande dans un saladier, ajoutez 6 œufs durs coupés en tranches, et 3 échalotes hachée finement.

Étape 3 - 30 min.
Salade de lentilles et viande froide
Faites cuire 870 ml de lentilles vertes dans un grand volume d'eau bouillante salée, une fois qu'elles sont cuites (tendres) égouttez les soigneusement.

Étape 4 - 3 min.
Salade de lentilles et viande froide
Versez les lentilles dans le saladier, ajoutez le persil haché et 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez soigneusement, c'est prêt.
Remarques
C'est encore meilleur si les lentilles sont tièdes, servez si possible immédiatement après le mélange final.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette330 ANC=130 %350 ANC=30 %370 ANC=60 %6 050 ANC=300 %25 310 ANC : 300 %
Pour 100 g20 ANC=6 %20 ANC=2 %20 ANC=3 %310 ANC=20 %1 300 ANC : 20 %
Par personne30 ANC=10 %30 ANC=3 %30 ANC=5 %500 ANC=30 %2 110 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 8.95 €
  • Par personne : 0.75 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Et c'est quoi le problème ?
    Posté par jh le 11 mars 2019 à 08h24 no 2
  • Jusqu’à ce jour je trouvais vos idées cuisines très simple et fort utile je ne voyais plus que par cuisine facile mais des lentilles cuites à l’eau salée ??????
    Posté par William le 11 mars 2019 à 05h40 no 1

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