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Petits feuilletés au foie gras

Name: Petits feuilletés au foie gras
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h
Yield: 20 feuilletés
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de pâte feuilletée; 100 g de foie gras cru; 20 g de dorure; Poivre

De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.

338 K 29× 4.2/5 (59 avis)

2 heures

Facile

4.20 €

20 feuilletés ingredients

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018

Pour 20 feuilletés, il vous faut :

1 200 g de pâte feuilletée
2 100 g de foie gras cru
3 20 g de dorure
4 Poivre
Poids total de ces ingrédients : 320 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 35 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 2 heures

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 1 heure

Petits feuilletés au foie gras : Étape 1

Préparez et assaisonnez le foie gras comme dans la recette classique, mais ne le cuisez pas.

Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.

Déroulez le rond de pâte feuilletée.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Petits feuilletés au foie gras : Étape 2

Découpez dedans (avec un découpoir) des cercles de 5 cm de diamètre, que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Petits feuilletés au foie gras : Étape 3

Déposez sur chaque cercle de pâte un dé de foie gras et poivrez généreusement.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Petits feuilletés au foie gras : Étape 4

Passez un peu d'eau froide au pinceau sur le pourtour du cercle.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Petits feuilletés au foie gras : Étape 5

Et recouvrez d'un autre cercle de pâte.

Étape 6 - ⌛ 10 min.

Petits feuilletés au foie gras : Étape 6

Soudez bien les deux cercles en appuyant tout autour...

Étape 7

...pour former le petit feuilleté.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Petits feuilletés au foie gras : Étape 8

Dorez les feuilletés avant cuisson.

Étape 9 - ⌛ 25 min.

Petits feuilletés au foie gras : Étape 9

Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (25 minutes environ).

Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.

Remarques

Prenez plutôt un foie de canard que d'oie car il est plus corsé.

Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	112 ANC=173 %	743 ANC=281 %	731 ANC=1 002 %	1 377 ANC=69 %	5 765 ANC : 69 %
Pour 100 g	35 ANC=54 %	232 ANC=88 %	228 ANC=313 %	430 ANC=22 %	1 802 ANC : 22 %
Par feuilletés	5 ANC=9 %	37 ANC=14 %	36 ANC=50 %	68 ANC=3 %	288 ANC : 3 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 20 feuilletés : 4.20 €
Par feuilletés : 0.25 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 29 commentaires déjà postés sur cette recette :

Un grand merci vrement avec ces demonstration et explication tout sera au top excellent travail merci
Anonyme 14 décembre 2021 21h07 29
Pour 20 petits feuilletés, une pâte suffira-t-elle ou faut-il une deuxième qui servira pour les cercles qui les recouvriront ?
Anonyme 22 décembre 2012 21h20 28
J'ai découvert ce site depuis plusieurs mois et ces feuilletés ont été ma première expérience, c'est super bon et simple. Merci beaucoup
Anonyme 2 juillet 2011 18h32 27
C'est super, je l'ai essayé, elle est très délicieuse...Meeeeeeeeeeeerci beaucoup
Insaf 8 avril 2011 09h26 26
Bonjour,Oui, car il faut de toutes façons l'assaisonner.
jh 2 mars 2011 07h52 25
Bonjour, je souhaite tester cette recette mais es ce que je peu prendre une foie gras déjà préparé genre le foie gras en boite ou linge? merci
lyloo59 1 mars 2011 16h52 24
Oui, mais c'est moins bon.
jh 4 décembre 2010 13h46 23
Est-ce-qu'on peut préparer cette recette la veille? Merci
Verone 3 décembre 2010 13h01 22
Bonjour,Oui c'est une bonne idée a essayer.
jh 23 octobre 2010 05h41 21
Bonjour, est ce que je peux remplacer le foie gras par du saumon fume?merci
mag 22 octobre 2010 20h03 20
Vous pouvez essayez ces feuilletés avec du roquefort ou du chèvre, même du maroille pour les amateurs de sensations fortes!
lolotte 4 aout 2010 11h00 19
Peut t'on faire la mème recette avec des st jaques j'ai déja l'eau à la bouche pardon mais s'est la première foie que je discute avec cette machine merci a tous
pascal 10 février 2010 20h33 18
Merci, je vais essayer
mimi 18 octobre 2009 18h20 17
Pour mimi : ce serait a essayer, les congeler juste avant cuisson et ensuite les mettre directement du congélateur dans le four chaud.
jh 18 octobre 2009 12h35 16
Cette recette peut-elle être préparée à l'avance et être congeler?
mimi 16 octobre 2009 20h39 15
Pour Jean-Antoine : Humm pas sur, j'ai peur qu'elle fonde complètement à la cuisson.
jh 9 octobre 2009 16h27 14
Est-ce possible de remplacer le foie gras par une mousse de foie de canard ?
jean Antoine 8 octobre 2009 18h42 13
Tres tres bon et tres facile
biquette 25 septembre 2009 17h13 12
Pour lau. : oui pas de problemes.
jh 10 juillet 2009 21h46 11
Est ce qu'on peut servir froit ce plat ?
lau. 9 juillet 2009 18h17 10
Ok je vous dirais quand j'aurai essayé, dans pas longtemps je le feraien en rentrant de l'école avec ma soeur.à bientottes recetttes on l'air très simple à réaliser c super de mettre les photos à coté.
Angélique 17 mai 2009 17h29 9
Pour Angélique : Bonne idée, ça mérite d'être essayé, à mon avis ce sera surement très bon. Dis nous ici ce que ça aura donné ?
jh 17 mai 2009 13h40 8
Bonjour, j'aimerais faire cette recette mais avec d'autre ingrédients, j'avais pensée à du fromage de chèvre. Est-ce que cela sera aussi bon ?Merci
Angélique 16 mai 2009 16h57 7
Super cette recette ,je l'ai faite en apéritif ,mes invités se sont régalés merci
cricri 15 mai 2009 19h43 6
Pour coura : Oui tu peux, évidemment c'est une autre recette dans ce cas là, mais pas de problème. Il te faudra la faire cuire avant de la mettre dans la pâte feuilletée, et pour simplifier un peu inutile de faire deux morceaux collés, une simple bande de pâte repliée sur un petit pas de viande et ça devrait aller.
jh 24 avril 2009 06h30 5
Jaimerai bien assayer je demander esk je peux utiliser de le viande hachée a la place du foi gras.sinon ca semble bon
coura 23 avril 2009 18h03 4
Pour Amina et l'ptigroschilick : oui, vous pouvez remplacer le foie gras par d'autres viandes, mais dans ce cas je vous conseille de les faire cuire à part avant de les mettre dans la pâte (sinon le temps de cuisson ne serait pas assez important).
jh 15 février 2009 18h01 3
Merci pour ces feuilletés au foie gras.Peut-on le remplacer pour des dés de viande ??? veau ou autre...
l'ptigroschilick 15 février 2009 08h49 2
J'aimerai essayer cette recette, mais par quoi je peux remplacer le foie gras?
Amina 7 février 2009 15h53 1

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