Dernière mise à jour : Le 7 Octobre 2015
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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2 heures 20 min. | 20 min. | 2 heures 40 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
2 555 Kcal ou 10 697 Kj | 42 gr | 312 gr | 127 gr |
95 % | 12 % | 22 % | 14 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
409 Kcal ou 1 712 Kj | 7 gr | 50 gr | 20 gr |
15 % | 2 % | 3 % | 2 % |
Par pièce | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
51 Kcal ou 214 Kj | 1 gr | 6 gr | 3 gr |
2 % | <1 % | <1 % | <1 % |
Farine de sarrasin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Soupe Cornouaillaise, Galettes de sarrasin, ... Toutes | |
Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Panettone, Sablés pistache, Kouign-amann, Crêpes Suzette, Scones de Dublin aux raisins secs, ... Toutes | |
Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines vigneronnes, Gâteau des iles, Tomates à la provençale, Moelleux pommes-amandes, Sablés Arlésiens, ... Toutes | |
Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte sucrée, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Ficelles Comtoises, Sauce normande (pour poisson), Galette Comtoise d'Elsa, ... Toutes |
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Oui c'est normal qu'elle soit assez collante, c'est une pâte a sablé riche en beurre.
Pensez bien à la laisser reposer au moins 2 heures au frigo, c'est important pour la manipulation de la pâte ensuite.
J'ai essayé cette recette de suite, aimant beaucoup le sarrasin.
Toutefois, j'ai obtenu une pâte trop difficile à travailler - elle ne se décollait pas une fois étalée, donc j'ai pas mal galéré. D'où proviendrait mon erreur ? Je pense à la taille des oeufs, est-ce cela ?
Les sablés sont très bons en tout cas , mais je souhaiterais une astuce pour le faciliter la tâche de mise en biscuits...