Salade tiède de poireaux et pommes de terre


Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Pour cette salade très simple, des poireaux cuits à l'eau bouillante salée, soigneusement égouttés, des rondelles de pommes de terre et une bonne vinaigrette.
73 K 4.7/5 (21 avis)
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2016
Pour 8 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 25 min.
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Faites cuire 1 kg de pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Préparez 1 kg de poireau, ne gardez que des petits tronçons que vous couperez en biseau (en "sifflet" disent les chefs).

Utilisez les restes de poireaux pour une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.

Étape 3 - 5 min.
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Faites cuire les poireaux dans de l'eau bouillante salée, n'insistez pas dans la cuisson, dès qu'ils sont cuits (goutez les) retirez les de l'eau pour conserver leur belle couleur verte.

Étape 4 - 2 min.
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Égouttez soigneusement les poireaux, pour ça le mieux est encore de les passer à l'essoreuse à salade.

Étape 5 - 3 min.
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches et versez les dans un saladier.

Ajoutez les poireaux, versez 12 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et les herbes hachées.

Étape 6
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Mélangez et servez tout de suite pour conserver le coté tiède de la salade.
Remarques
Pour cette recette, l'idéal ce sont des poireaux longs et fins, avec lesquels il sera plus facile de faire des tronçons.

Vous pouvez aussi cuire les poireaux à la vapeur, il est à peine nécessaire de les égoutter dans ce cas.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=20 %270 ANC=30 %160 ANC=30 %2 700 ANC=140 %11 310 ANC : 140 %
Pour 100 g1 ANC=1 %10 ANC=1 %7 ANC=1 %120 ANC=6 %520 ANC : 6 %
Par personne5 ANC=2 %30 ANC=3 %20 ANC=3 %340 ANC=20 %1 410 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 3.70 €
  • Par personne : 0.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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