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Poireaux vapeur et sabayon aux morilles
Pour cette recette d'une grande simplicité, de simples poireaux vapeur (mais en 2 cuissons), qu'on servira avec un sabayon, fait avec un jus de champignons, des morilles de préférence.
Ce sabayon, qui fait le gout majeur de la recette, amène une délicieuse saveur boisée de champignons.
5 7764.3/5
Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2017
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 : 500 g de poireau
- 2 : 30 g de beurre
- 3 : 2 jaunes d'œuf
- 4 : 6 cuillères à soupe de jus de champignons
- 5 : sel
- 6 : poivre
- Poids total de ces ingrédients : 660 grammes
Combien de temps ?
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Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 1.56 €
Par personne : 0.39 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Poireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustade de langoustines aux poireaux, Poireaux vinaigrette, Tarte au Maroilles, Comment préparer des poireaux, Velouté potimarron-poireaux, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette Comtoise d'Elsa, Sauté de légumes verts, Flamiche, Koulibiak en terrine, Emincé de poulet champignons-brocolis, ... Toutes |
 | Jus de champignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : ... Toutes |
 | Jaune d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Éclairs au chocolat, Gâteau de ménage, Panettone, Oeufs à la Comtoise, Tarte au Maroilles, ... Toutes |
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