Dernière mise à jour : Le 29 Décembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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22 min. | 16 min. | 38 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 264 Kcal ou 5 292 Kj | 220 gr | 1 gr | 42 gr |
63 % | 85 % | <1 % | 6 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
90 Kcal ou 377 Kj | 16 gr | < 1 gr | 3 gr |
5 % | 6 % | <1 % | <1 % |
Par mousselines | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
32 Kcal ou 134 Kj | 6 gr | < 1 gr | 1 gr |
2 % | 2 % | <1 % | <1 % |
Fumet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon à l'oseille, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Rillettes de saumon, Parmentier de lieu jaune, ... Toutes | |
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Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake au chocolat, Tarte Bounty pour Alison, Potage à la Du Barry, Rillettes de maquereau, Rouleaux croustillants aux épinards, ... Toutes |
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Il vaut mieux les congeler crues, et les décongeler au frigo avant de les pocher.
Autre solution les pocher encore congelées, mais bien sur le temps de cuisson est plus long.
peut-on congeler ces mousselines avant cuisson ou après?