Tarte aux pommes de Bonnevaux
C'est sans doute la recette de tarte aux pommes la plus simple qui soit : une pâte très simple (de la pâte à foncer, sorte de pâte brisée sans œuf) et des pommes, c'est tout !
C'est la tarte que me faisait ma grand-mère Jeanne quand j'étais gamin (il y a longtemps inutile de vous le dire) et qui était également le dessert préféré de mon père. Bref, une recette très très familiale...
C'est la tarte que me faisait ma grand-mère Jeanne quand j'étais gamin (il y a longtemps inutile de vous le dire) et qui était également le dessert préféré de mon père. Bref, une recette très très familiale...
2 heures 7 min.
Facile
3 Tartes aux pommes de Bonnevaux
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Novembre 2016
Pour 3 Tartes aux pommes de Bonnevaux, il vous faut :
- 1
750 g de farine - 2
375 g de beurre - 3
1.5 petite cuillère de sel fin - 4
90 g de sucre en poudre - 5
300 ml de Lait - 6
3 kgs de pommes - Poids total de ces ingrédients : 4 530 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 2 heures 7 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez la pâte à tarte
Dans le bol d'un batteur, versez 750 g de farine, 375 g de beurre, 1.5 petite cuillère de sel fin et 90 g de sucre en poudre.Étape 2 - 5 min.
Mettez le batteur en marche, jusqu'à obtenir un mélange sableux régulier.
Étape 3 - 2 min.
Laissez le batteur en marche et versez petit à petit 300 ml de Lait, jusqu'à obtenir un mélange homogène (ajustez le volume de lait nécessaire, un peu plus ou un peu moins que ce qui est indiqué ici).
Étape 4 - 1 heure
Rassemblez la pâte en boule, puis en une grosse galette que vous filmerez.
Laissez au frigo pour une heure au moins, voir toute une nuit.
Laissez au frigo pour une heure au moins, voir toute une nuit.
Étape 5 - 5 min.
Étape 6 - 10 min.
Épluchez 3 kgs de pommes, retirez le cœur et coupez les en lamelles.
Garnissez le moule, en serrant bien les pommes.
Garnissez le moule, en serrant bien les pommes.
Étape 7 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes environ, surveillez la coloration de la pâte.
Remarques
Vous pouvez bien sur faire briller la tarte, mais ce n'est pas vraiment dans l'esprit rustique de la recette (pour une fois). A la place saupoudrez les pommes d'un peu de sucre en poudre 10 minutes avant de défourner.
Pour faire vraiment comme ma grand-mère, utilisez si vous en trouvez des "pommes de moissons", hélas bien rares de nos jours...
Pour faire vraiment comme ma grand-mère, utilisez si vous en trouvez des "pommes de moissons", hélas bien rares de nos jours...
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=40 % | 1 010 ANC=100 % | 350 ANC=50 % | 7 530 ANC=380 % | 31 530 ANC : 380 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 Tartes aux pommes de Bonnevaux : 8.35 €
- Par Tarte aux pommes de Bonnevaux : 2.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Brioche Tatin, Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, Riz au lait et pommes caramel, Crumble aux pommes à la tyrolienne, ... Les voir toutes 56
Farine
Ces autres recettes également : Sablés aux flocons d'avoine, Croustade de langoustines au sabayon, Far breton aux pruneaux, Sablés Viennois, Pâte pour pâtes fraiches, ... Les voir toutes 201
Beurre
Ces autres recettes également : Chou fleur gratiné aux épices, Sablés à la farine de sarrasin, Filet de poissons aux poireaux et crème moutardée, Feuilleté aux fraises express, Flan à la pomme, ... Les voir toutes 468
Lait
Ces autres recettes également : Scones de Dublin aux raisins secs, Pain trempette au fromage, Pain de maïs pour Anne, Boules Berlinoises, Polpete, ... Les voir toutes 60
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Verre européen
Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à Charlotte à l'ananas (blanc/jaune), une petite couche de coulis de kiwi (vert), et...15 Aout 2010233 K 54.7 2 heures 30 min.
Glace à la menthe fraîche
Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.21 Février 2011532 K 473.8 1 heure 35 min.
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.30 Juillet 2021343 K 323.7 50 min.
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...12 Novembre 2017938 K 923.6 20 min.
Hachis parmentier
Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...21 Février 2011405 K 152.9 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
ça ne marchait pas du tout, j'ai fait une tarte aux pommes et au bout d'une heure j'aurais pû virer les pommes et mettre des lardons pour faire une quiche : la pâte restait archicrue, seul le dessus cuisait!
En lisant bien le manuel je vois qu'il ne faut pas utiliser de moules brillants, bon !
Et bien j'ai fait du troc avec ma belle mère : mes beaux moules bien brillants contre ses vieuseries toutes noires .Parfait ! ça fait loooongtemps que je les utilise , ils sont increvables ces vieux moules ! et incollables aussi tellement ils sont "culottés "!
dans les fours à pyrolyse je n'ai plus de problème avec les Tefal, j'aime bien les moules en verre aussi;
c'était la minute " en ce temps- là"
J'habite près d'un village qui se nomme comme cela , dans les Cévennes .