Gâteau Nantais
Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.
1 heure 30 min.
Facile
2 gâteaux
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Janvier 2017
Pour 2 gâteaux, il vous faut :
- 1
250 g de beurre - 2
250 g de sucre en poudre - 3
20 g de sucre vanillé - 4
100 g de farine - 5
200 g d'amandes en poudre - 6
6 cuillères à soupe de rhum - 7
4 pincées de sel - 8
6 œufs - 9
200 g de sucre glace - 10 2 cuillères à soupe de rhum
- Poids total de ces ingrédients : 1 440 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de beurre coupé en petits morceaux, 250 g de sucre en poudre, 20 g de sucre vanillé, 100 g de farine, 200 g d'amandes en poudre, 6 cuillères à soupe de rhum et 4 pincées de sel.
Démarrez le batteur à petite vitesse.
Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de beurre coupé en petits morceaux, 250 g de sucre en poudre, 20 g de sucre vanillé, 100 g de farine, 200 g d'amandes en poudre, 6 cuillères à soupe de rhum et 4 pincées de sel.
Démarrez le batteur à petite vitesse.
Étape 2 - 3 min.
Cassez 6 œufs dans un récipient et battez les rapidement à la fourchette.
Étape 3 - 1 min.
Versez les œufs dans le batteur.
Étape 4 - 4 min.
Continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 5 - 3 min.
Versez la pâte dans un moule anti-adhésif.
Étape 6 - 35 min.
Et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Étape 7 - 2 min.
Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir
Étape 8
Préparez le glaçage en mélangeant 200 g de sucre glace et 2 cuillères à soupe de rhum (Vous devrez sans doute adapter ce volume de rhum, en plus ou en moins, pour le glaçage).
Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
Étape 9 - 3 min.
Étalez et lissez avec une spatule métallique.
Étape 10 - 30 min.
Laissez prendre le glaçage avant de servir.
Remarques
Il vaut mieux sortir le beurre du frigo au moins 2 heures avant l'utilisation, plus mou il se mélangera mieux.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=30 % | 660 ANC=60 % | 350 ANC=50 % | 6 210 ANC=310 % | 26 020 ANC : 310 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 50 ANC=4 % | 20 ANC=4 % | 430 ANC=20 % | 1 810 ANC : 20 % |
| Par gâteau | 40 ANC=20 % | 330 ANC=30 % | 180 ANC=30 % | 3 110 ANC=160 % | 13 010 ANC : 160 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 gâteaux : 9.80 €
- Par gâteau : 4.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
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Amandes en poudre
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Sucre glace
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ça dépend de la gourmandise, mais disons 6.
Combien de parts pour un gâteau ?
Merci d'avance !
Il peut également être intéressant de varier un peu, et d'utiliser par exemple un triple sec pour le glaçage, ce qui donnera un côté plus fruité.