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Gratin du Nord
Vous allez retrouver quelques un des gouts emblématiques du Nord dans ce gratin : Endives, bière et Maroilles.
1 heure 35 min.
Facile
18 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Janvier 2018
6 
3 
2 kgs 100 g d'endive
6 cuillères à soupe d'
600 g de 
450 ml de bière
2 kgs 400 g de pommes de terre cuites
1 kg 200 g de Maroilles
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 60 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 4 min.
Étape 5 - 2 min.
Faites cuire, sans coloration l'oignon haché dans la graisse des lardons, 1 ou 2 minutes.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez poireaux et endives, mélangez bien.
Étape 7 - 10 min.
Ajoutez les lardons et 450 ml de bière, laissez réduire doucement sur feu doux.
Étape 8 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 2 kgs 400 g de pommes de terre cuites).
Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 2 kgs 400 g de pommes de terre cuites).
Étape 9 - 2 min.
Versez dessus le mélange poireaux-endives.
Étape 10 - 3 min.
Puis le reste des pommes de terre en une seconde couche.
Étape 11 - 3 min.
Terminez par 1 kg 200 g de Maroilles coupé en tranches.
Étape 12 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, le temps que le Maroilles soit bien fondu et gratiné.
Remarques
C'est une recette assez approximative dans ses proportions, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant un peu plus ou un peu moins de ci de ça.
Que boire avec ça ?
Soyons raccord : Une bière bien sur, et du Nord si possible. Et pourquoi pas la même que celle que vous avez utilisé dans la recette ?
Conservation : Plusieurs jour au frigo, protégé par un film étirable dans son plat de cuisson.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 450 ANC=170 % | 750 ANC=70 % | 870 ANC=130 % | 12 630 ANC=630 % | 52 860 ANC : 630 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=7 % | 620 ANC : 7 % |
| Par personne | 20 ANC=10 % | 40 ANC=4 % | 50 ANC=7 % | 700 ANC=40 % | 2 940 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 32.85 €
- Par personne : 1.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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