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Gratin du Nord
Vous allez retrouver quelques un des gouts emblématiques du Nord dans ce gratin : Endives, bière et Maroilles.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
2 
1 
700 g d'endive
2 cuillères à soupe d'
200 g de 
150 ml de bière
800 g de pommes de terre cuites
400 g de Maroilles
Les temps pour cette recette
Préparation
40 min.
Cuisson
60 min.
Soit en tout
1 heure 35 min.
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La recette pas à pas
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Faites cuire, sans coloration l'oignon haché dans la graisse des lardons, 1 ou 2 minutes.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Ajoutez poireaux et endives, mélangez bien.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Ajoutez les lardons et 150 ml de bière, laissez réduire doucement sur feu doux.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 800 g de pommes de terre cuites).
Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 800 g de pommes de terre cuites).
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Versez dessus le mélange poireaux-endives.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Puis le reste des pommes de terre en une seconde couche.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Terminez par 400 g de Maroilles coupé en tranches.
Étape 12 - ⌛ 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, le temps que le Maroilles soit bien fondu et gratiné.
Remarques
C'est une recette assez approximative dans ses proportions, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant un peu plus ou un peu moins de ci de ça.
Que boire avec ça ?
Soyons raccord : Une bière bien sur, et du Nord si possible. Et pourquoi pas la même que celle que vous avez utilisé dans la recette ?
Conservation : Plusieurs jour au frigo, protégé par un film étirable dans son plat de cuisson.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 5 g ANC=8 % | 8 g ANC=3 % | 10 g ANC=14 % | 147 kcal ANC=7 % | 617 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 24 g ANC=38 % | 41 g ANC=16 % | 48 g ANC=66 % | 697 kcal ANC=35 % | 2 921 kJ ANC=35 % |
| Pour la recette | 148 g ANC=229 % | 248 g ANC=94 % | 288 g ANC=395 % | 4 186 kcal ANC=209 % | 17 527 kJ ANC=209 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
10.95 €
Par personne
1.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
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