Moelleux aux marrons


Moelleux aux marrons
Ces moelleux sont doublement aux marrons, avec la crème de marrons qui est dans la pâte, mais également aux morceaux de marrons glacés qui fourrent l'intérieur.

L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.
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Dernière mise à jour : Le 11 Février 2018

Mots-clés pour cette recette :
Pour 15 moelleux, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 5 moelleux 15 moelleux 30 moelleux 45 moelleux
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
23 min.30 min.20 min.1 heure 13 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un batteur, versez 68.1 ml d'amandes en poudre, 30 ml de noisettes en poudre, 29.1 ml de maïzena et 51.6 ml de beurre coupé en petits morceaux.

Étape 2 - 4 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 2
Pétrissez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 30 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 3
Ajoutez 100 ml d'œuf, 300 ml de crème de marrons, 1 cuillère à soupe de rhum et 1 pincée de sel fin.

Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mettez au frigo pour au moins 30 minutes.

Étape 4 - 4 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 4
Découpez 40 ml de marrons glacés en petits dés.

Étape 5 - 4 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 5
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.

Étape 6 - 4 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 6
Garnissez vos moule d'une petite couche de pâte, puis posez dessus un peu de marrons glacés.

Étape 7 - 4 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 7
Recouvrez d'un seconde couche de pâte (on ne doit plus voir les marrons glacés), et dorez les dessus.

Étape 8 - 20 min.
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 8
Enfournez pour 20/25 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration en fin, et ne faites pas trop cuire pour ne pas dessécher les moelleux.

Étape 9
Moelleux aux marrons : Photo de l'étape 9
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez la remplacer par de la farine, ou de la farine de châtaignes, mais ce sera un peu moins moelleux.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 090 Kcal ou 8 750 Kj34 gr263 gr95 gr
104 %13 %25 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
334 Kcal ou 1 398 Kj5 gr42 gr15 gr
17 %2 %4 %2 %
Par moelleux
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
139 Kcal ou 582 Kj2 gr18 gr6 gr
7 %1 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 15 moelleux : 6.27 €
  • Par moelleux : 0.42 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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