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Potimarron braisé au jus de viande
Voici une recette très simple et rapide, qui fait un excellent accompagnement pour une viande rôtie par exemple, mais aussi un très bon plat du dimanche soir.
Dernière mise à jour : Le 29 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de potimarron - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 cuillère à soupe de thym - 4
400 ml de jus de volaille - 5
Sel - 6
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 445 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
1 heure 5 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préparez 1 kg de potimarron, coupez-le en morceaux de taille moyenne.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Versez les morceaux de potimarron dans un saladier, arrosez-le avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de thym, sel et poivre.
Remuez le tout pour bien parfumer et enrober les morceaux de potimarron, le mieux est de le faire à pleines mains.
Remuez le tout pour bien parfumer et enrober les morceaux de potimarron, le mieux est de le faire à pleines mains.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Versez le potimarron dans un plat à four.
Versez le potimarron dans un plat à four.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Arrosez-le avec 400 ml de jus de volaille.
Étape 5 - ⌛ 40 min.
Mettez au four pour 40 minutes de cuisson environ, le temps que le potimarron devienne tendre.
Étape 6
Servez tel que, ou bien en accompagnement d'une viande ou d'une volaille.
Remarques
C'est une recette aux proportions très approximatives, n'hésitez pas à adapter en fonction de ce que vous avez sous la main.
Si vous n'avez pas de thym, remplacez-le par des herbes de Provence, et le jus de volaille peut lui être remplacé par un jus de viande, voir un bouillon de légumes ou de volaille.
Si vous n'avez pas de thym, remplacez-le par des herbes de Provence, et le jus de volaille peut lui être remplacé par un jus de viande, voir un bouillon de légumes ou de volaille.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=6 % | 5 g ANC=2 % | 11 g ANC=15 % | 139 kcal ANC=7 % | 581 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 15 g ANC=23 % | 20 g ANC=7 % | 40 g ANC=55 % | 501 kcal ANC=25 % | 2 097 kJ ANC=25 % |
| Pour la recette | 60 g ANC=92 % | 79 g ANC=30 % | 161 g ANC=221 % | 2 004 kcal ANC=100 % | 8 389 kJ ANC=100 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.40 €
Par personne
1.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Potimarron
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