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Mini mille-feuilles au citron

Ces mini mille-feuilles sont de délicieux et délicats petits gâteaux feuilletés, garnis de crème pâtissière au citron.

Ils sont délicats car fragiles et ne se conservent pas bien longtemps, mais fraichement préparés, c'est un pur délice.

37K 2×

Dernière mise à jour : Le 25 Mars 2018

Mots-clés pour cette recette :

Pour 10 pièces, il vous faut :

1 150 g de Pâte feuilletée
2 40 g de sucre glace
3 200 g de Crème pâtissière au citron
Poids total de ces ingrédients : 390 grammes

Changer ces ingrédients pour :

5 pièces 10 pièces 20 pièces 30 pièces

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 57 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 2 heures 22 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Si ce n'est pas déjà fait, étalez finement 150 g de Pâte feuilletée, puis découpez dedans des disques de diamètre 5 cm (ou 2 pouces), le mieux pour ça est d'utiliser un découpoir.

Déposez les cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie, et saupoudrez les de sucre glace.

Étape 2 - 2 min.

Posez sur les disques de pâte feuilletée une feuille de papier cuisson, puis posez par dessus une seconde plaque à pâtisserie pour limiter le gonflement à la cuisson.

Étape 3 - 25 min.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ, le temps que les disques soient bien dorés (vérifiez en soulevant la plaque du dessus).

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 4 - 30 min.

Si ce n'est pas déjà fait, préparez 200 g de Crème pâtissière au citron.

Étape 5 - 5 min.

Sur 1/3 des disques feuilletés, posez à la poche à douille une noix de crème pâtissière.

Étape 6 - 5 min.

Posez dessus un second disque...

Étape 7 - 5 min.

...puis une seconde noix de crème pâtissière.

Étape 8 - 50 min.

...et enfin un troisième disque.

Étape 9 - 5 min.

Pour finir, saupoudrez le dessus de sucre glace.

Étape 10

Mettez en attente au frigo, mais consommez les dans la journée.

Remarques

Si vous voulez simplifier un peu la recette, utilisez de la crème pâtissière vanille plutôt que citron.

Vous pouvez décliner assez facilement cette recette en remplaçant la crème pâtissière par une autre crème de votre choix, crème chantilly par exemple.

Conservation : Une journée maximum au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 50 %	730 70 %	580 90 %	2 100 110 %	8 810 110 %
Pour 100 g	30 10 %	190 20 %	150 20 %	540 30 %	2 260 30 %
Par pièce	10 5 %	70 7 %	60 9 %	210 10 %	880 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 10 pièces : 1.46 €
Par pièce : 0.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Hé hé bien pensé einasia, mais non c'est une de mes dernières recettes "d'avant".
Posté par jh le 25 mars 2018 à 18h02 no 2
Bonjour JH. Une 1ère petite recette issue de la formation ?
Posté par einasia le 25 mars 2018 à 09h33 no 1

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