Pruneaux déguisés


Pruneaux déguisés
Les pruneaux déguisés ce sont des bonbons constitués par des demis pruneaux secs, qui enserrent un petit morceau de pâte d'amande à l'Armagnac.
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Dernière mise à jour : Le 18 Juillet 2018

Mots-clés pour cette recette : ConfiserieAmandesPruneauxArmagnac
Pour 25 pièces, il vous faut :

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PréparationTotale
20 min.20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pruneaux déguisés : Photo de l'étape 1
Préparez une pâte d'amandes à l'Armagnac avec 50 g d'amandes en poudre, 50 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de Cognac ou d'Armagnac en suivant cette recette (ajoutez l'Armagnac dès que la pâte d'amandes est constituée).

Étape 2 - 3 min.
Pruneaux déguisés : Photo de l'étape 2
Étalez au rouleau la pâte d'amandes à l'Armagnac en une abaisse de 1 cm ou 0.5 pouce d'épaisseur environ. Vous pouvez vous aider de cales ou de règles, comme sur la photo, pour faire une abaisse régulière.

Étape 3 - 2 min.
Pruneaux déguisés : Photo de l'étape 3
Découpez l'abaisse en morceaux rectangulaires, de la longueur d'un pruneau environ.

Étape 4 - 3 min.
Pruneaux déguisés : Photo de l'étape 4
Découpez 25 pruneaux secs en 2.

Étape 5
Pruneaux déguisés : Photo de l'étape 5
Formez les pruneaux déguisés en enserrant 1 morceau de pâte d'amande entre 2 demi pruneaux.

Étape 6 - 7 min.
Pruneaux déguisés : Photo de l'étape 6
Procédez ainsi avec tous les pruneaux.
Remarques
Ce principe de fruits déguisés, pâte d’amande au milieu, peut s’appliquer à beaucoup d'autre fruits secs : noix, dates, etc.
Conservation
Plusieurs jours au frigo.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 124 Kcal ou 4 706 Kj15 gr194 gr28 gr
56 %6 %18 %4 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
304 Kcal ou 1 273 Kj4 gr52 gr7 gr
15 %2 %5 %1 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
45 Kcal ou 188 Kj1 gr8 gr1 gr
2 %<1 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 25 pièces : 2.73 €
  • Par pièce : 0.11 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tuiles coco, Meringue suisse, Petits biscuits de noël, Pâte à dacquoise, X-files cookies, ... Toutes
Pruneaux secsPruneaux secs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Galette Agenaise, Far breton aux pruneaux, ... Toutes
Cognac ou d'ArmagnacCognac ou d'Armagnac : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Foie gras en terrine fait maison, Terrine de lapin, Sauce cocktail, Terrine de lapin, Langoustes Thermidor, ... Toutes
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    C'est indiqué un peu plus haut dans la recette ("Conservation") : Le mieux c'est de les mettre au frigo, dans une boite fermée de préférence, il s'y conserveront plusieurs jours, voir semaine, sans problèmes.
    Posté par jh le 19 juillet 2018 à 07h11 (n° 2)
  • Bonjour !
    Combien de temps peut-on conserver ces pruneaux, et comment ? Merci !
    Posté par Cécile le 18 juillet 2018 à 18h07 (n° 1)
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