Lingot brioché aux fruits
Le lingot brioché aux fruits est une longue brioche, qui est garnie de 3 couches de fruits secs différents : abricots, raisins et cranberries.
Quand on coupe des tranches dans ce lingot, les 3 couches se révèlent, et c'est aussi beau que bon, tout simplement...
Quand on coupe des tranches dans ce lingot, les 3 couches se révèlent, et c'est aussi beau que bon, tout simplement...
52 K 3.6/5 (5 avis)
2 heures 55 min.
Facile
1 lingot
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 23 Septembre 2018
Pour 1 lingot, il vous faut :
- 1
400 g de pâte à brioche - 2
100 g d'abricots secs - 3
100 g de raisins secs - 4
100 g de cranberries séchées - 5
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 720 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Repos : 1 heure 30 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 2 heures 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
La veille, préparez 400 g de pâte à brioche que vous répartirez en morceaux de 100 grammes.
Étape 2 - 15 min.
Le jour même, étalez chaque morceau de pâte à brioche en un rectangle de la taille de votre moule.
Étape 3 - 2 min.
Posez un premier rectangle de pâte au fond du moule.
Il n'y a pas d'inconvénient à ce que le morceau soit à peine trop grand, et dans ce cas repliez les bords vers le haut (comme sur cette photo), mais il ne doit surtout pas être trop petit.
Il n'y a pas d'inconvénient à ce que le morceau soit à peine trop grand, et dans ce cas repliez les bords vers le haut (comme sur cette photo), mais il ne doit surtout pas être trop petit.
Étape 4 - 3 min.
Répartissez dessus 100 g d'abricots secs en une couche bien régulière.
Étape 5 - 4 min.
Posez sur les abricots un second rectangle de pâte à brioche.
Répartissez dessus 100 g de raisins secs.
Répartissez dessus 100 g de raisins secs.
Étape 6 - 4 min.
Posez sur les raisins un troisième rectangle de pâte à brioche.
Répartissez dessus 100 g de cranberries séchées.
Répartissez dessus 100 g de cranberries séchées.
Étape 7 - 2 min.
Terminez par un quatrième rectangle de pâte à brioche...
Étape 8 - 2 min.
...que vous dorerez.
Étape 9 - 1 heure 30 min.
Étape 10 - 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Couvrez votre moule, soit avec son couvercle si il en a un, soit avec une plaque à pâtisserie posée à l'envers dessus et bloquée par un poids quelconque qui puisse aller au four.
On fait cela pour obtenir un beau lingot, bien plat sur le dessus.
Couvrez votre moule, soit avec son couvercle si il en a un, soit avec une plaque à pâtisserie posée à l'envers dessus et bloquée par un poids quelconque qui puisse aller au four.
On fait cela pour obtenir un beau lingot, bien plat sur le dessus.
Étape 11 - 45 min.
Laissez cuire 45 minutes environ, retirez le couvercle au sortir du four.
Étape 12
Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
Étape 13
Le lingot se déguste tout seul, mais il peut aussi être servi à l'assiette avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille par exemple.
Remarques
Les proportions initiales, 400 g de pâte à brioche répartie en 4 pâtons de 100 g, valent pour un moule de 2000 cm3 (26x10x10cm). Pensez a adapter vos valeurs si le votre est plus petit.
Vous pouvez décliner cette recette avec tous les autres fruits secs de votre choix.
Vous pouvez décliner cette recette avec tous les autres fruits secs de votre choix.
Conservation : Plusieurs jours dans un sac en toile.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 430 ANC=120 % | 2 230 ANC=160 % | 960 ANC=110 % | 2 370 ANC=90 % | 9 900 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 60 ANC=20 % | 310 ANC=20 % | 130 ANC=20 % | 330 ANC=10 % | 1 380 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 lingot : 5.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à brioche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Brioche de Nanterre, Pains briochés aux raisins, Galette briochée, Brioche feuilletée, Galette de Fougerolles, ... Les voir toutes 13
Abricots secs
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Barres moelleuses aux céréales, Nougat Glacé, Barres chocolatées aux céréales, ... Les voir toutes 7
Raisins secs
Ces autres recettes également : Nougat Glacé, Kugelhof pour Nanou, Barres chocolatées aux céréales, Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels, Fins chaussons aux pommes et amandes, ... Les voir toutes 20
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020325 K 154.4 2 heures 25 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".17 Mars 2011369 K 293.6 1 heure 15 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.18 Décembre 2018403 K 103.9 40 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011758 K 593.8 8 min.
Quatre-quarts
C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre.21 Février 2011324 K 451.9 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.