Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gelée de pommes tombées
La gelée de pommes tombées, c'est un excellent moyen de ne pas jeter toutes ces pommes qui tombent de l'arbre avant êtres mures.
On les utilise donc, ou plutôt leur jus, pour faire une délicieuse gelée de pommes au gout très délicat.
Comme ce sont des pommes plutôt vertes, il faut un peu plus charger en gélifiant que pour une recette de gelée classique.
On les utilise donc, ou plutôt leur jus, pour faire une délicieuse gelée de pommes au gout très délicat.
Comme ce sont des pommes plutôt vertes, il faut un peu plus charger en gélifiant que pour une recette de gelée classique.
60 min.
Facile
5.65 €
1 kg 500 g
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Aout 2021
Pour 1 kg 500 g, il vous faut :
- 1
2 kgs 500 g de pommes - 2
1 citron - 3
100 g de sucre cristallisé - 4
60 g de gélifiant à confiture - 5 900 g de sucre cristallisé
- Poids total de ces ingrédients : 3 690 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Ramassez vos pommes tombées, peu importe si elles sont vertes, moches ou attaquées par les bestioles, récupérez tout ce que vous pouvez !
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Lavez les rapidement.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Coupez les en 4, retirez et jetez toutes les parties gâtées.
Il peut y avoir beaucoup de pertes, et les pommes s'oxyder très rapidement, c'est normal.
Il peut y avoir beaucoup de pertes, et les pommes s'oxyder très rapidement, c'est normal.
Étape 4 - ⌛ 15 min.
Passez tous les morceaux de pomme à la centrifugeuse, vous devez obtenir 1000 gr de jus pour faire 1500 gr de gelée auquel vous ajouterez le jus de 1 citron.
Écumez soigneusement le jus obtenu, puis laissez le décanter au froid pendant 30 minutes environ. Vous remarquerez un dépôt au dessus, et un au dessous.
Nota : si vous n'obtenez pas les 1000 gr de jus de pommes, vous devrez adapter vos poids de sucre et de gélifiant, vous pouvez le faire automatiquement avec ce petit calculateur :
Écumez soigneusement le jus obtenu, puis laissez le décanter au froid pendant 30 minutes environ. Vous remarquerez un dépôt au dessus, et un au dessous.
Nota : si vous n'obtenez pas les 1000 gr de jus de pommes, vous devrez adapter vos poids de sucre et de gélifiant, vous pouvez le faire automatiquement avec ce petit calculateur :
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Jetez le dépôt du dessus, et versez le jus clair dans une grande casserole, en vous arrêtant avant le dépôt du dessous que vous jetterez également.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Dans un bol, mélangez au fouet 100 g de sucre cristallisé et 60 g de gélifiant à confiture.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Dans un autre bol, pesez 900 g de sucre cristallisé.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Amenez le jus de pommes à ébullition.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Versez d'un coup le mélange sucre+gélifiant dans le jus.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Ramenez a ébullition en fouettant doucement.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Ajoutez d'un coup 900 g de sucre cristallisé.
Étape 12 - ⌛ 7 min.
Ramenez a ébullition en fouettant doucement, laissez bouillir 2 minutes.
Étape 13 - ⌛ 2 min.
Versez la gelée, encore liquide, dans les pots.
Étape 14 - ⌛ 2 min.
Fermez les couvercles.
Étape 15 - ⌛ 2 min.
Retournez les pots, de cette façon l'air contenu dedans va passer à travers le jus brulant et se stériliser tout seul.
Étape 16 - ⌛ 2 min.
Remettez les pots dans le bon sens, et laissez refroidir tranquillement.
Étape 17
Votre délicieuse gelée est prête a être dégustée.
Remarques
Il est très important dans cette recette de respecter le rapport jus de pommes-sucre-gélifiant, notez donc qu'il vous faut : 1000 gr de jus pour 1000 gr de sucre et 50 gr de gélifiant.
N'hésitez pas a mélanger plusieurs sortes de pommes entres elles, le gout de la gelée obtenue sera encore plus prononcé.
N'hésitez pas a mélanger plusieurs sortes de pommes entres elles, le gout de la gelée obtenue sera encore plus prononcé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 8 ANC=3 % | 1 360 ANC=130 % | 7 ANC=1 % | 5 570 ANC=280 % | 23 310 ANC : 280 % |
| Pour 100 g | 0 | 40 ANC=3 % | 0 | 150 ANC=8 % | 630 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 500 g : 5.65 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Tarte diplomate et pommes Tatin, Gâteau aux pommes râpées, Tarte Alsacienne, Semelles aux pommes du boulanger, Galette des rois aux pommes caramélisées, ... Les voir toutes 60
Sucre cristallisé
Ces autres recettes également : Pâte de fruits : Cassis, Galette Charentaise, Brioche en Kouign-amann, Écorces de pamplemousse confites, Sablés diamants, ... Les voir toutes 6
Gélifiant à confiture
Ces autres recettes également : Gelée de cassis, Pâte de fruits : Fruits de la passion, Confiture d'abricots vanillée, Gelée de coings, Pâte de fruits : Pommes, ... Les voir toutes 10
Citron
Ces autres recettes également : Endives "bonne femme", Filets de poisson en papillotes express, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Gratin de pommes macaronnées, Gelée d'abricots, ... Les voir toutes 126
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème chantilly
Une crème chantilly, c'est de la crème liquide, légèrement sucrée, qu'on fouette jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse. Elle est utilisée dans beaucoup de desserts comme les glaces et la pâtisserie, mais c'est déjà un délice sur des fraises tout simplement. 17 Septembre 2013687 K 254.2 20 min.
Pâte de noix
Très semblable à la pâte d'amande pour la fabrication, la pâte de noix est très forte en gout. 21 Février 2011320 K 113.5 15 min.
Lemon curd
Le lemon curd est une crème au citron très parfumée, à base d'œufs et de beurre. C'est la garniture idéale des tartelettes et tartes. 10 Juillet 2011175 K 74.7 55 min.
Polenta
La polenta est de la farine de maïs en poudre, qui peut se préparer de différentes façons. Dans cette recette elle est cuite dans du lait, puis ensuite moulée et grillée. 24 Mai 2022225 K 93.5 1 heure 30 min.
Macédoine de légumes
Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois. Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement... 3 Septembre 2014183 K 44 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
de toute façon je ne peux pas lui demander, car elle est morte depuis 20 ans.....