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Crème aux herbes
15 min.
Facile
1.00 €
250 g
6 Ingrédients- 1
1 échalote - 2
herbes de votre choix - 3
½ citron - 4
200 g de crème fraiche - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 290 grammes
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Étape 5
Un citron vert à la place du jaune est aussi une très intéressante alternative.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc battu.
- Pour 250 g : 1.00 €
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Crème fraiche
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Échalote
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Citron
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Sel
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Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé.
Croustillant d'agrumes
Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver dans un bocal bien fermé. Cette recette est donné pour des clémentines, mais elle peut être déclinée avec...
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).