Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !
2 heures 10 min.
Facile
5.30 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Mars 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
750 g de pommes de terre - 2
750 g de potimarron - 3
1 litre de lait entier - 4
30 g de beurre - 5
250 ml de crème fraiche liquide - 6
100 g de fromage râpé - 7 30 g de fromage râpé (facultatif)
- Poids total de ces ingrédients : 2 630 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 2 heures 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Vous allez avoir besoin pour cette recette du bouillon de cuisson d'une saucisse de morteau (ou autre saucisse fumée) que vous aurez conservé, après la cuisson, dans une précédente recette.
Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.
Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Épluchez, puis lavez et coupez en tranches pas trop fines 750 g de pommes de terre (pas de secret, l'idéal pour cela c'est la mandoline).
Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.
Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.
Étape 3 - ⌛ 25 min.
Couvrez avec le bouillon fumé, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Égouttez soigneusement.
Étape 5 - ⌛ 15 min.
Préparez 750 g de potimarron, coupez le en petits morceaux et versez dans une grande casserole.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Couvrez avec le lait.
Étape 7 - ⌛ 20 min.
Et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Égouttez soigneusement.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Étape 10 - ⌛ 4 min.
Répartissez dans le plat les pommes de terre et le potimarron.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Dans un bol, versez 250 ml de crème fraiche liquide, 100 g de fromage râpé, sel et poivre, puis mélangez bien.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Versez le mélange sur les légumes, et terminez par un petit peu de fromage râpé pour avoir un beau doré sur le dessus.
Étape 13 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, retirez du four dès que le dessus est bien doré.
Remarques
Si vous avez fait cuire la saucisse le jour même, vous pouvez en mettre un peu dans votre gratin, le gout fumé sera encore plus marqué.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 230 ANC=20 % | 90 ANC=10 % | 2 180 ANC=110 % | 9 120 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 3 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 60 ANC=5 % | 20 ANC=4 % | 540 ANC=30 % | 2 280 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.30 €
- Par personne : 1.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Riz au lait canadien, Polenta à la Comtoise, Polenta aux fanes de betteraves, Crème de chou-fleur au haddock fumé, Potage poireaux-céleri, ... Les voir toutes 68
Potimarron
Ces autres recettes également : Marmite de Taos, Curry de légumes indiens, Deux cochonnailles en cuisson lente, Potage d'automne potimarron-céleri, Potimarrons garnis en gratin, ... Les voir toutes 13
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Pommes Sarladaises, Pommes de terre en portefeuille, Minestrone, ... Les voir toutes 84
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, Clafoutis de légumes, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Noix de Saint-Jacques à l'oseille et au Noilly, Pâtes à la crème moutardée, ... Les voir toutes 171
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau de semoule caramel et raisins
Le gâteau de semoule, un peu comme le riz au lait d'ailleurs, c'est un dessert un peu ancien, qu'on peut redécouvrir avec bonheur. En voici une version un peu plus contemporaine, avec un fond de caramel et des raisins secs, rendue très moelleuse par l'ajout en fin de cuisson de crème anglaise. 30 Décembre 202068 K 53.8 50 min.
Comment cuire un fond de tarte seul
Cette méthode de cuisson, dite "à blanc", permet de faire cuire en premier le fond de tarte, et de pouvoir ensuite y ajouter une garniture qui sera peu ou pas cuite (fruits, chocolat, crème patissière et fruits, etc...). 6 Mai 2017942 K 783.6 1 heure 40 min.
Amandes effilées grillées
Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant. 9 Mars 2020341 K 23.4 30 min.
Comment préparer de la mâche
La mâche (ou "doucette") est une plante qui s'utilise un peu comme de la salade verte, mais dont la préparation est un peu spéciale car elle est souvent cultivée dans du sable. Voici comment à partir de mâche cueillie, obtenir des feuilles prêtes a êtres utilisées. 10 Avril 2013161 K 53.4 20 min.
Vol-au-vent
Le vol-au-vent est un plat classique de la cuisine Française, il est composé d'une croute très légère (d'où son nom) en pâte feuilletée garnie d'une préparation à la crème. La préparation peut être très différente d'une recette à l'autre, voici une version avec lardons, poulet, champignons et poireaux. 20 Octobre 2013162 K 73.9 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :