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Gratin de potimarron-pommes de terres fumées

Name: Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 750 g de pommes de terre; 750 g de potimarron; 1 litre de lait entier; 30 g de beurre; 250 ml de crème fraiche liquide; 100 g de fromage râpé; 30 g de fromage râpé

Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !

59 K 1× 2.5/5 (4 avis)

2 heures 10 min. difficulté

Facile

5.30 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 750 g de pommes de terre
2 750 g de potimarron
3 1 litre de lait entier
4 30 g de beurre
5 250 ml de crème fraiche liquide
6 100 g de fromage râpé
7 30 g de fromage râpé (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 2 630 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 55 min.

Cuisson : 1 heure 15 min.

Soit en tout : 2 heures 10 min.

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La recette pas à pas

Étape 1

Vous allez avoir besoin pour cette recette du bouillon de cuisson d'une saucisse de morteau (ou autre saucisse fumée) que vous aurez conservé, après la cuisson, dans une précédente recette.

Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 2

Épluchez, puis lavez et coupez en tranches pas trop fines 750 g de pommes de terre (pas de secret, l'idéal pour cela c'est la mandoline).

Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.

Étape 3 - ⌛ 25 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 3

Couvrez avec le bouillon fumé, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 4

Égouttez soigneusement.

Étape 5 - ⌛ 15 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 5

Préparez 750 g de potimarron, coupez le en petits morceaux et versez dans une grande casserole.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 6

Couvrez avec le lait.

Étape 7 - ⌛ 20 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 7

Et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 8

Égouttez soigneusement.

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 9

Beurrez un plat à gratin.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 10 - ⌛ 4 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 10

Répartissez dans le plat les pommes de terre et le potimarron.

Étape 11 - ⌛ 3 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 11

Dans un bol, versez 250 ml de crème fraiche liquide, 100 g de fromage râpé, sel et poivre, puis mélangez bien.

Étape 12 - ⌛ 5 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 12

Versez le mélange sur les légumes, et terminez par un petit peu de fromage râpé pour avoir un beau doré sur le dessus.

Étape 13 - ⌛ 30 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 13

Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, retirez du four dès que le dessus est bien doré.

Remarques

Si vous avez fait cuire la saucisse le jour même, vous pouvez en mettre un peu dans votre gratin, le gout fumé sera encore plus marqué.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	230 ANC=20 %	90 ANC=10 %	2 180 ANC=110 %	9 120 ANC : 110 %
Pour 100 g	3 ANC=2 %	8 ANC=1 %	3 ANC=1 %	80 ANC=4 %	350 ANC : 4 %
Par personne	30 ANC=10 %	60 ANC=5 %	20 ANC=4 %	540 ANC=30 %	2 280 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.30 €
Par personne : 1.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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