Gratin de potimarron-pommes de terres fumées


Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !
6 104 13/5 pour 3 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2019

Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
55 min.1 heure 15 min.2 heures 10 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 1
Vous allez avoir besoin pour cette recette du bouillon de cuisson d'une saucisse de morteau (ou autre saucisse fumée) que vous aurez conservé, après la cuisson, dans une précédente recette.

Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.

Étape 2 - 15 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 2
Épluchez, puis lavez et coupez en tranches pas trop fines 3 lb + 4.8 oz de pommes de terre (pas de secret, l'idéal pour cela c'est la mandoline).

Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.

Étape 3 - 25 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 3
Couvrez avec le bouillon fumé, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre.

Étape 4 - 5 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 4
Égouttez soigneusement.

Étape 5 - 15 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 5
Préparez 3 lb + 4.8 oz de potimarron, coupez le en petits morceaux et versez dans une grande casserole.

Étape 6 - 1 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 6
Couvrez avec le lait.

Étape 7 - 20 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 7
Et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.

Étape 8 - 5 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 8
Égouttez soigneusement.

Étape 9 - 2 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 9
Beurrez un plat à gratin.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 10 - 4 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 10
Répartissez dans le plat les pommes de terre et le potimarron.

Étape 11 - 3 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 11
Dans un bol, versez 1 lb + 1.6 oz de crème fraiche liquide, 7.0 oz de fromage râpé, sel et poivre, puis mélangez bien.

Étape 12 - 5 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 12
Versez le mélange sur les légumes, et terminez par un petit peu de fromage râpé pour avoir un beau doré sur le dessus.

Étape 13 - 30 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 13
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, retirez du four dès que le dessus est bien doré.

Remarques

Si vous avez fait cuire la saucisse le jour même, vous pouvez en mettre un peu dans votre gratin, le gout fumé sera encore plus marqué.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
5 847 Kcal ou 24 480 Kj221 gr482 gr337 gr
292 %85 %45 %51 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
100 Kcal ou 419 Kj4 gr8 gr6 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
731 Kcal ou 3 061 Kj28 gr60 gr42 gr
37 %11 %6 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Lait entierLait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Glace à la pistache, Flan pâtissier à la pistache, Glace à la menthe fraîche, Cannelés, Chocolat chaud, ... Toutes
Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe poireaux-pommes de terre, Soupe aux épinards frais, Chips maison, Boite chaude, Pommes de terre des vengeurs, ... Toutes
PotimarronPotimarron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au parmesan et potimarron, Soupe au potiron-potimarron, Potage d'automne potimarron-céleri, Velouté potimarron-poireaux, Potimarron braisé au jus de viande, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits légumes en croûte à l'islandaise, Crème chantilly, Riz de Madras, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Involtinis, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Couscous]
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.
294 621 883.8/5 pour 72 notations 2 heures 36 min.
[Pain de mie]
Pain de mie
Tendre et moelleux, presque de la brioche, il est réalisable sous forme classique ou bien sous forme moulée.
161 020 224.4/5 pour 20 notations 3 heures 26 min.
[Poulet à la Lilloise]
Poulet à la Lilloise
Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants.
211 137 174.8/5 pour 37 notations 1 heure 5 min.
[Quiche saumon-épinards]
Quiche saumon-épinards
Cette recette de quiche utilise un appareil traditionnel, mais elle est garnie de tranches de saumon fumé et d'épinards blanchis.
249 058 344.1/5 pour 37 notations 1 heure 16 min.
[Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises]
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.
194 736 144.5/5 pour 22 notations 1 heure 21 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/02/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page