1 516 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Enchiladas


Enchiladas
Les enchiladas, ce sont des tortillas (galettes de maïs ou de blé) garnies d'une préparation cuisinée, qui sont ensuite saupoudrées de fromage râpé et mises à gratiner.
68 K 3.5/5 (4 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2019
Pour 30 Enchiladas, il vous faut :
  • 1 oignon 3 oignons
  • 2 huile d'olive 15 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 viande hachée 1 kg 50 g de viande hachée
  • 4 épices à chili 6 cuillères à soupe d'épices à chili
  • 5 tomates concassées 750 g de tomates concassées
  • 6 haricots rouges 750 g de haricots rouges
  • 7 coriandre 3 bouquets de coriandre
  • 8 tortillas 30 tortillas
  • 9 fromage râpé 300 g de fromage râpé
  • Poids total de ces ingrédients : 4 440 grammes

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 1 heure 20 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Enchiladas : Étape 1

Préparation de la garniture

Préparez 3 oignons, hachez le ou émincez le finement.

Étape 2 - 1 min.
Enchiladas : Étape 2
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 15 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 3 min.
Enchiladas : Étape 3
Ajoutez 1 kg 50 g de viande hachée et 6 cuillères à soupe d'épices à chili...

Étape 4 - 20 min.
Enchiladas : Étape 4
...remuez et faites cuire le tout.

Étape 5 - 30 min.
Enchiladas : Étape 5
Quand la viande est bien cuite, ajoutez 750 g de tomates concassées, et laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.

Étape 6 - 5 min.
Enchiladas : Étape 6
Ajoutez ensuite 750 g de haricots rouges, faites encore cuire encore 5 minutes et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 2 min.
Enchiladas : Étape 7
Hors du feu, ajoutez les feuilles de 3 bouquets de coriandre.

Étape 8 - 15 min.
Enchiladas : Étape 8

Montage des enchiladas

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez une tortilla devant vous, versez une grosse cuillère à soupe de préparation sur le bord...

Étape 9
Enchiladas : Étape 9
...puis roulez le tout.

Faites ça pour toutes les tortillas et toute la préparation.

Étape 10
Enchiladas : Étape 10
Posez les tortillas garnies au fur et à mesure dans un plat à gratin.

Étape 11
Enchiladas : Étape 11
Saupoudrez de fromage râpé (ici du cheddar) et enfournez...

Étape 12 - 20 min.
Enchiladas : Étape 12
...pour 20 minutes environ, en finissant si nécessaire par un coup de grill.
Remarques
Pour une saveur un peu plus relevée, ajoutez dans la garniture un peu de tabasco ou de piment.

Vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf, par une autre viande de votre choix, du poulet par exemple.

Avant cuisson, les enchiladas se congèlent très bien, de préférence individuellement, c'est à dire posée sur une plaque à pâtisserie, et une fois congelées, on peut les mettre en sac ou en plat.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette490 ANC=190 %970 ANC=90 %530 ANC=80 %10 620 ANC=530 %44 450 ANC : 530 %
Pour 100 g10 ANC=4 %20 ANC=2 %10 ANC=2 %240 ANC=10 %1 000 ANC : 10 %
Par pièce20 ANC=6 %30 ANC=3 %20 ANC=3 %350 ANC=20 %1 480 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 30 Enchiladas : 41.70 €
  • Par Enchiladas : 1.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
21 Février 2011320 K 344.5 25 min.
Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
26 Juin 2019642 K 2174.1 2 heures 35 min.
Nouveau tiramisu
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.
19 Janvier 2015411 K 463.8 55 min.
Cupcakes d'Arizona
Cupcakes d'Arizona
Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en Arizona.
13 Octobre 2010218 K 134.3 1 heure 50 min.
Lasagnes Bolognaises
Lasagnes Bolognaises
Les lasagnes sont des pâtes, Italiennes bien sur, qui ont la forme d'un grand rectangle et qu'on utilise pour séparer des couches d'une préparation choisie, un peu comme un grand mille-feuilles que l'on cuit au four. Dans les lasagnes Bolognaises, la préparation est un mélange de Béchamel, de viande hachée et de sauce tomate.
27 Février 2011255 K 104.5 2 heures 3 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    C'est très gentil, merci.
    Posté par jh le 9 mai 2019 à 15h33 no 2
  • Bonjour.
    Recette toujours au top (que je veganise et oui ,-) ).
    En tout cas, c'est vraiment super sympa de proposer d'autres recettes pour chaque ingrédients qui pourraient potentiellement rester à la fin de la recette.
    Franchement, vous pensez à tout !!!
    Merci encore pour tout ce travail !!!
    Et je souhaite une TRES TRES longue vie à votre " cuisine-facile" qui nous facilite le quotidien tout en faisant à nos apports caloriques.
    BRAVO !!!
    Posté par Dauf le 8 mai 2019 à 17h32 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page