Enchiladas
Les enchiladas, ce sont des tortillas (galettes de maïs ou de blé) garnies d'une préparation cuisinée, qui sont ensuite saupoudrées de fromage râpé et mises à gratiner.
1 heure 45 min.
Facile
30 Enchiladas
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Mai 2019
Pour 30 Enchiladas, il vous faut :
- 1
3 oignons - 2
15 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 kg 50 g de viande hachée - 4
6 cuillères à soupe d'épices à chili - 5
750 g de tomates concassées - 6
750 g de haricots rouges - 7
3 bouquets de coriandre - 8
30 tortillas - 9
300 g de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 4 440 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 1 heure 20 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 15 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez 1 kg 50 g de viande hachée et 6 cuillères à soupe d'épices à chili...
Étape 4 - 20 min.
...remuez et faites cuire le tout.
Étape 5 - 30 min.
Quand la viande est bien cuite, ajoutez 750 g de tomates concassées, et laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez ensuite 750 g de haricots rouges, faites encore cuire encore 5 minutes et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7 - 2 min.
Hors du feu, ajoutez les feuilles de 3 bouquets de coriandre.
Étape 8 - 15 min.
Montage des enchiladas
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Posez une tortilla devant vous, versez une grosse cuillère à soupe de préparation sur le bord...
Étape 9
...puis roulez le tout.
Faites ça pour toutes les tortillas et toute la préparation.
Faites ça pour toutes les tortillas et toute la préparation.
Étape 10
Posez les tortillas garnies au fur et à mesure dans un plat à gratin.
Étape 11
Saupoudrez de fromage râpé (ici du cheddar) et enfournez...
Étape 12 - 20 min.
...pour 20 minutes environ, en finissant si nécessaire par un coup de grill.
Remarques
Pour une saveur un peu plus relevée, ajoutez dans la garniture un peu de tabasco ou de piment.
Vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf, par une autre viande de votre choix, du poulet par exemple.
Avant cuisson, les enchiladas se congèlent très bien, de préférence individuellement, c'est à dire posée sur une plaque à pâtisserie, et une fois congelées, on peut les mettre en sac ou en plat.
Vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf, par une autre viande de votre choix, du poulet par exemple.
Avant cuisson, les enchiladas se congèlent très bien, de préférence individuellement, c'est à dire posée sur une plaque à pâtisserie, et une fois congelées, on peut les mettre en sac ou en plat.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 490 ANC=190 % | 970 ANC=90 % | 530 ANC=80 % | 10 620 ANC=530 % | 44 450 ANC : 530 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 240 ANC=10 % | 1 000 ANC : 10 % |
| Par pièce | 20 ANC=6 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 350 ANC=20 % | 1 480 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 Enchiladas : 41.70 €
- Par Enchiladas : 1.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Viande hachée
Ces autres recettes également : Hamburgers, Gratin Parmentier, Spaghetti Bolognaise, Parmentier de polenta, Tomates et courgettes farcies, ... Les voir toutes 14
Haricots rouges
Ces autres recettes également : Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Poulet Africain, Tarte sud-américaine, Hamburger chicano, Salade mexicaine, ... Les voir toutes 7
Tomates concassées
Ces autres recettes également : Veau Marengo, Pâtes du dimanche soir, Épinards et pois chiches à la milanaise, Tarte pissaladière feuilletée, Polpete, ... Les voir toutes 14
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Gratin de bettes et pommes de terre, Croque-monsieur, Tarte au fromage, Lasagnes Bolognaises, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, ... Les voir toutes 71
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment réhydrater des champignons ?
Réhydrater des champignons, c'est : à partir de champignons secs, obtenir des champignons semblables à des frais (en texture) et utilisables dans une recette. Nous verrons que ce n'est pas que les tremper simplement dans l'eau, et que on peut aussi lors de l'opération fabriquer un délicieux...5 Avril 2017336 K 73.3 1 heure 10 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020519 K 1134.2 14 heures 30 min.
Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".21 Février 2011216 K 74.7 20 min.
Quatre-quarts
C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre.21 Février 2011314 K 451.9 1 heure 15 min.
Poulet un peu chinois
Un peu seulement, car ce n'est pas une vraie recette recette de cuisine chinoise, juste un "à la manière de...".28 Février 2012299 K 34.9 1 heure 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est très gentil, merci.
Recette toujours au top (que je veganise et oui ,-) ).
En tout cas, c'est vraiment super sympa de proposer d'autres recettes pour chaque ingrédients qui pourraient potentiellement rester à la fin de la recette.
Franchement, vous pensez à tout !!!
Merci encore pour tout ce travail !!!
Et je souhaite une TRES TRES longue vie à votre " cuisine-facile" qui nous facilite le quotidien tout en faisant à nos apports caloriques.
BRAVO !!!