Recettes : 19 résultats
Croûte aux champignons
(Trouvé dans lesTextes)Une croûte aux champignons ce sont des champignons mijotés à la crème, servis sur une tranche de pain beurrée et légèrement grillée.
213K 53.9 2 heures 5 min. 6 Avril 2017
Pâtes du dimanche soir
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Voilà une recette simple et vite faite, une réponse facile à la traditionnelle question de fin d'après-midi du dimanche : "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?".
66K4.0 28 min. 30 Décembre 2019
Marmite de Taos
(Trouvé dans lesTextes)Une marmite de Taos (ville du Nouveau-Mexique) c'est une sorte de ragout de légumes et viandes, cuits longtemps ensemble à petit feu, et servi avec de la polenta de maïs. C'est un peu long à préparer, et à cuire, mais ça se réchauffe très bien.
38K 65 3 heures 14 min. 10 Janvier 2018
Marmite Normande
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Une marmite normande, c'est la rencontre entre une julienne de différents légumes de saison et de plusieurs crustacés qu'on aura fait sauter rapidement et déglacer au cidre. Les deux sont mis ensemble à mijoter dans de la crème, qui réduit et épaissit doucement en concentrant les saveurs....
60K 34.2 2 heures 13 min. 9 Janvier 2019
Tchaktchouka
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)La tchaktchouka est une sorte de ratatouille épicée de tomates et d'oignons. Elle peut se manger seule, ou en accompagnement d'un autre plat, je vous la propose ici en ramequin avec des œufs cocotte. C'est un plat plutôt originaire du Maghreb mais présent dans tout le bassin méditerranéen.
34K 43 1 heure 38 min. 19 Janvier 2020
Veau Marengo
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Le veau Marengo, c'est du veau coupé en gros dés, qui est cuit longuement dans de la purée de tomates, avec champignons et oignons. C'est une recette quasi historique, liée à une bataille Napoléonienne près de la ville de Marengo, en Italie, en juin 1800.
44K 24 2 heures 54 min. 10 Mai 2023
Involtinis
(Trouvé dans lesÉtapesCommentaires)Les involtinis sont de petits roulés de viandes, de veau en général, et de fromage. Voici une recette à ma façon.
382K 224.2 2 heures 51 min. 21 Février 2011
Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles
(Trouvé dans lesÉtapes)Pour cette recette on va procéder de façon un peu atypique : d’abord rôtir au four les choux de Bruxelles, puis les mélanger au poireau lui-même déjà légèrement cuit avec l'oignon, avant d'ajouter du bouillon de volaille. Servie avec du jambon croustillant, son gout assez corsé, vous...
27K 23.4 1 heure 29 min. 17 Janvier 2021
Rougail saucisses
(Trouvé dans lesÉtapes)Le rougail saucisse est un plat emblématique de la cuisine de l'ile de la Réunion en France, c'est un plat de saucisses grillées, cuisinées avec de la purée de tomates épicée.
37K 35 1 heure 30 min. 18 Avril 2021
Curry-coco de chou fleur
(Trouvé dans lesÉtapes)Les plats en sauce au curry sont souvent crémés, mais dans cette recette vous découvrirez qu'on fait la liaison de l'ensemble des légumes avec du lait de coco, pour un plat beaucoup plus léger, mais avec au moins autant de gout.
16K1 54 min. 27 Février 2022
Boeuf bourguignon
(Trouvé dans lesCommentaires)Le boeuf bourguignon est un des plats traditionnels de la cuisine Française, ce sont des morceaux de viande de boeuf qu'on fait cuire longtemps, avec de la poitrine fumée, des oignons, carottes et champignons, dans du vin rouge.
464K 354.4 4 heures 20 min. 21 Février 2011
Il ne faut pas ajouter tel que un cube de bouillon
(Trouvé dans lesCommentaires)Si vous ajoutez un cube de bouillon dans une recette, il est plus sage de ne pas le mettre tel quel, car il va mettre beaucoup plus de temps à se dissoudre.
133K 33.3 2 min. 21 Février 2011
Couscous
(Trouvé dans lesCommentaires)Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.
506K 923.7 2 heures 36 min. 16 Novembre 2017
Spaghettis aux moules et basilic
(Trouvé dans lesCommentaires)Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.
151K 53.8 1 heure 40 min. 14 Septembre 2011
Rillettes grillées
(Trouvé dans lesCommentaires)Les rillettes, sous forme de fines galettes, sont mises a griller. On élimine la graisse qui coule lors de la cuisson et on obtient de très gouteux et croustillants disques de maigre de rillettes qui sont servis avec une purée de pommes de terre.
118K 33.3 29 min. 11 Décembre 2011
Cassoulet
(Trouvé dans lesCommentaires)Le cassoulet est un plat typique, emblématique même du sud-ouest de la France. C'est une sorte de ragout, c'est à dire un mélange de viandes et de légumes (des haricots surtout), longuement cuits ensemble. Voici une recette simplifiée du célèbre plat.
202K 133.8 16 heures 9 min. 17 Septembre 2021
Comment dégraisser un jus de viande ?
(Trouvé dans lesCommentaires)Souvent après la cuisson d'une viande, tout particulièrement d'une volaille, on se retrouve avec un jus très bon en gout mais souvent un peu gras. Pour le dégraisser voici une méthode très simple et très efficace.
129K 113.6 3 heures 4 min. 11 Mai 2016
Pâté de campagne
(Trouvé dans lesCommentaires)Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
2.0M 4024.2 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Carbonnade
(Trouvé dans lesCommentaires)La carbonnade est un plat originaire de Belgique et du nord de la France, ce sont des gros dés de viandes de bœuf qui sont cuits lentement à la bière avec oignons et carottes. En voici une version personnelle.
204K 314.8 2 heures 44 min. 13 Novembre 2011
Articles du blog : 4 résultats
Découvrez les recettes au mélange de thé et café
Si le thé contient des antioxydants tels que les polyphénols pour réduire les risques de cancers de l’estomac, le café a pour effet de diminuer le risque de diabète. Soit deux produits végétaux dont l’utilité pour la santé humaine s’avère capitale. Imaginez à présent les...4 4594.9 29 Septembre 2021 Article sponsorisé.
C'est très bon les choux de Bruxelles
Nous sommes, au moment où j'écris ces lignes, dans la saison des choux de Bruxelles, délicieux légume qui souffre souvent d'une bien mauvaise réputation, essayons un peu de réparer cela.6 4874.7 5 Mars 2022
Quelles sont les meilleures possibilités d’apprentissage de cuisine à Lyon ?
Entre bouchons et tables étoilées, la ville de Lyon est un haut lieu de l’excellence culinaire qui séduit plus d’un. Il n’est donc pas étonnant que nombre d’habitants ou de visiteurs souhaitent percer les secrets des plus grands chefs et apprendre à maîtriser l’art des fourneaux....4 851 25 Décembre 2023 Article sponsorisé.
5 idées de repas végétaliens faciles à préparer
La cuisine végétalienne offre une diversité de saveurs et de textures qui peuvent ravir même les palais les plus exigeants. Pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation à base de plantes ou simplement à incorporer davantage de repas végétaliens dans leur routine, voici quelques idées...1 7623.5 11 Juin 2024 Article sponsorisé.