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Recettes : 32 résultats
Bouquet garni
Bouquet garni
(Trouvé dans lesTextes)
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...
358K 83.6 12 min. 21 Mars 2017
Pavé de poisson à la vapeur de romarin
Pavé de poisson à la vapeur de romarin
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)
On cuit le poisson à la vapeur, avec du romarin ce qui le laisse bien tendre et parfumé, on le pose sur une petite fondue d'oignon et on le nappe d'une sauce crème au vin blanc.
297K 143.9 1 heure 29 Mars 2020
Côtelettes de porc au four
Côtelettes de porc au four
(Trouvé dans lesTextes)
Pour bien cuire une côtelette de porc, sans qu'elle se dessèche, une des meilleures façon qui soit, c'est de la cuire en deux fois : saisie à la poêle d'abord, puis finie au four. Dans cette recette elle sera à la moutarde et au thym, servie avec un petit jus de cuisson court.
191K 83.9 25 min. 16 Aout 2015
Côtelettes de porc au romarin
Côtelettes de porc au romarin
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)
Cuisson en 2 étapes pour cette recette, la viande est d'abord saisie rapidement à la poêle, puis ensuite cuite plus doucement au four. En fin de cuisson on peut déposer des lamelles de fromage sur la viande.
31K4.3 26 min. 3 Février 2016
Filet de boeuf en croute de romarin
Filet de boeuf en croute de romarin
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)
Voici une façon assez délicate de cuire un filet de bœuf : on prépare une pâte à pain dite "morte" (sans levure), qui ne se mange pas, à laquelle on ajoute un peu de sel et beaucoup de branches de romarin hachées grossièrement. Le filet de bœuf est ensuite saisi à la poêle sur toutes les...
33K 44.5 50 min. 26 Aout 2021
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Gratin de haricots blancs à l'italienne
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)
Des haricots blancs cuits seuls tout d'abord, puis mélangés avec des tomates concassées avant une cuisson finale en gratin.
2 3074 13 heures 2 min. 25 Aout 2021
Chou-fleur au four
Chou-fleur au four
(Trouvé dans lesÉtapes)
Cuire du chou-fleur au four, c'est l'assurance d'obtenir un légume à la fois fondant et grillé, tout simplement délicieux. Dans cette recette le chou-fleur est d'abord blanchi, puis beurré au pinceau avec un beurre aux herbes et enfin cuit au four.
43K 43.7 1 heure 12 min. 27 Mars 2016
Côte de veau aux petits légumes
Côte de veau aux petits légumes
(Trouvé dans lesÉtapesIngrédients)
Pour cette recette, la côte de veau est en 2 cuissons : un grill rapide à la poêle pour colorer la viande sur toutes les faces, puis une cuisson plus lente au four. La côte est servie avec un ensemble de petits légumes blanchis, puis réchauffés dans le jus de cuisson.
39K4.7 2 heures 27 min. 18 Novembre 2015
Spaghetti aux champignons
Spaghetti aux champignons
(Trouvé dans lesÉtapesIngrédients)
Pour cette recette les champignons sont d'abord cuits au four, les pâtes cuites de leur coté, et on réuni le tout avec de l'échalote avec une liaison vin blanc et sauce soja.
45K4.5 1 heure 3 min. 12 Mars 2015
Spaghetti Bolognaise
Spaghetti Bolognaise
(Trouvé dans lesÉtapesIngrédients)
Ils sont très célèbres les spaghetti "à la Bolognaise" (de la ville de Bologne en Italie), mais en général on se contente de mélanger viande hachée et sauce tomates à des pâtes. Voici une recette plus traditionnelle, où la sauce est faite avec des tomates, des herbes, du vin rouge et bien...
68K 63.8 1 heure 19 min. 16 Novembre 2014
Petites brochettes "terre et mer"
Petites brochettes "terre et mer"
(Trouvé dans lesÉtapes)
Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).
78K 33.9 44 min. 24 Février 2013
Risotto aux petit-pois "Mantecare"
Risotto aux petit-pois "Mantecare"
(Trouvé dans lesÉtapes)
Dans cette recette de risotto aux petits pois, on finira la recette par un "mantecare" typiquement Italien qui consiste à incorporer du mascarpone et du parmesan en fin de recette pour un moelleux incomparable.
82K 35 1 heure 26 min. 23 Septembre 2012
Petites omelettes aux légumes
Petites omelettes aux légumes
(Trouvé dans lesÉtapesIngrédientsCommentaires)
A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.
268K 264.6 1 heure 10 min. 11 Juin 2011
Petite ratatouille à l'oeuf cassé
Petite ratatouille à l'oeuf cassé
(Trouvé dans lesÉtapesIngrédients)
C'est un petit méli-mélo de légumes cuisinés en deux fois, sur lequel on casse un œuf et qu'on sers dès que le blanc est cuit.
238K3.7 1 heure 3 min. 12 Juin 2011
Tomates et courgettes farcies
Tomates et courgettes farcies
(Trouvé dans lesÉtapesIngrédients)
Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée.
306K 173.7 1 heure 50 min. 21 Février 2011
Civet de lapin
Civet de lapin
(Trouvé dans lesÉtapesIngrédients)
Le civet de lapin, ou lapin en civet, est une des recettes classique de la cuisine Française. Le mot "civet", vient d'ailleurs de "cive", c'est à dire oignon, dans le passé. Aujourd'hui il s'agit de morceaux de viande de lapin qui sont marinés, puis cuits longuement dans du vin rouge avec...
59K 93 15 heures 20 min. 30 Décembre 2019
Tomates confites
Tomates confites
(Trouvé dans lesÉtapesIngrédients)
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.
305K 104.3 5 heures 6 min. 21 Février 2011
Pâté de campagne
Pâté de campagne
(Trouvé dans lesÉtapesIngrédientsCommentaires)
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
1.7M 3894.3 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Boulettes de viandes à la tomates
Boulettes de viandes à la tomates
(Trouvé dans lesIngrédientsCommentaires)
Des boulettes de viandes dans une sauce gouteuse à la tomate aux herbes et au vin blanc.
186K 155 30 min. 28 Février 2012
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
(Trouvé dans lesIngrédientsCommentaires)
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
266K 344.6 21 min. 21 Février 2011
Pages : 3 résultats
romarin
romarin
Les herbes en cuisine : le romarin.
40K 43.5 1 Juillet 2021
Un four à pain
Un four à pain
La construction d'un four à pain est une opération qui, il y a peu encore, était affaire de professionnels. On trouve maintenant dans le commerce des kits qui permettent de monter le sien sans qu'il soit nécessaire de posséder de trop grandes compétences en maçonnerie. Mais il faut faire...
1.0M 1423.5 1 Juillet 2021
Les herbes en cuisine
Les herbes en cuisine
Toutes les herbes utilisées en cuisine.
168K 123.7 1 Juillet 2021
Articles du blog : 4 résultats
Le romarin dans les recettes
Le romarin dans les recettes
Le romarin, vous connaissez sans doute, c'est une herbe aromatique, une des fameuses "herbes de Provence", et il fait toujours son petit effet dans toutes les recettes où il est ajouté, en apportant un gout très méditerranéen. Classiquement dans une recette, on en ajoute 1 ou 2 brins et on...
12K 63.7 18 Avril 2018
Les fleurs de ciboulette
Les fleurs de ciboulette
Le saviez vous ? Les fleurs de ciboulette, non seulement sont d'une superbe couleur mauve, mais en plus elles sont comestibles, et délicieuses.
18K 74.5 29 Mai 2019
Utiliser ses tomates du jardin pour faire des sauces
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Quelle bonne chance d’avoir beaucoup de tomates dans son potager ! En effet, elle est le principal ingrédient pour réaliser une délicieuse sauce maison qui reste l’accompagnateur fondamental des assiettes de pâtes, pizza et autres mets. Cependant, il faut avoir choisi la bonne variété de...
1 1014 5 Décembre 2020 Article sponsorisé.
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Connaissez vous Yotam Ottolenghi ? Peut-être pas, et dans ce cas laissez moi vous dire un petit mot à son propos.
2 127 63 19 Décembre 2020
Produit : 2 résultats
romarin
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(Trouvé dans lesTextes)

104K 169
herbes de Provence
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(Trouvé dans lesTextes)
Les "herbes de Provence" sont connues en France comme un mélange d'herbes séchées et réduites en poudre. Elles sont utilisées pour le gout typiquement "méditerranéen" qu'elles apportent, car c'est en général en mélange (variable) de : romarin, thym, basilic, persil, marjolaine,...
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