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Feta à l'huile d'olive aux herbes

Avec cette recette vous pourrez préparer des cubes de feta parfumée aux herbes, qui va se conserver très longtemps et dont le gout ira crescendo avec le temps.

Utiliser cette feta dans une salade comme (par exemple) la salade grecque lui donne un gout extraordinaire.

62K 6 19 4.1

Dernière mise à jour : Le 2 Aout 2015

Mots-clés pour cette recette : Feta Huile d'olive Herbes Confite Conserve

Pour 200 g, il vous faut :

0 2 feuilles de laurier
1 1 brin de romarin
2 2 brins de thym
3 200 g de feta
4 10 grains de poivre
5 200 ml d'huile d'olive
Poids total de ces ingrédients : 392 grammes

Changer ces ingrédients pour : 100 g 200 g 400 g 600 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
13 min.	1 min.	14 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - 1 min.

Feta à l'huile d'olive aux herbes : Photo de l'étape 1

Blanchissez les herbes

Faites bouillir une casserole d'eau et plongez y toutes les herbes pendant 15 secondes.

Conservez l'eau bouillante.

Étape 2 - 1 min.

Feta à l'huile d'olive aux herbes : Photo de l'étape 2

Égouttez les herbes...

Étape 3 - 1 min.

Feta à l'huile d'olive aux herbes : Photo de l'étape 3

...et séchez les.

Étape 4 - 1 min.

Feta à l'huile d'olive aux herbes : Photo de l'étape 4

Préparez la feta

Séchez soigneusement 200 g de feta avec un papier absorbant.

Étape 5 - 4 min.

Feta à l'huile d'olive aux herbes : Photo de l'étape 5

Découpez la feta en cubes, de la taille de votre choix (personnellement je fais des cubes de la taille d'un demi morceau sucre).

Étape 6 - 2 min.

Feta à l'huile d'olive aux herbes : Photo de l'étape 6

Stérilisez le bocal

Versez dedans 1 verre d'eau bouillante, mettez le couvercle, entourez le d'un torchon par sécurité et secouez pour bien le stériliser.

Jetez l'eau et séchez le bocal soigneusement.

Étape 7 - 1 min.

Feta à l'huile d'olive aux herbes : Photo de l'étape 7

Mettez en bocal

Mettez au fond du bocal la moitié des herbes et les grains de poivre, versez un peu d'huile d'olive par dessus.

Étape 8 - 2 min.

Feta à l'huile d'olive aux herbes : Photo de l'étape 8

Ajoutez les cubes de feta, puis le restant des herbes.

Étape 9

Puis versez de l'huile...

Étape 10 - 1 min.

Feta à l'huile d'olive aux herbes : Photo de l'étape 10

...Jusqu'à tout recouvrir.

Étape 11

Fermez le bocal, et laissez à température ambiante pendant au moins 3 semaines avant de commencer à utiliser la feta pour vos recettes.

Remarques

N'hésitez pas a adapter cette recette dans ses proportions et ses herbes, voir même le fromage (avec du chèvre par exemple, c'est très bon aussi).

Conservation

Plusieurs mois.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 322 Kcal ou 9 722 Kj	34 gr	2 gr	242 gr
116 %	13 %	<1 %	37 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
592 Kcal ou 2 479 Kj	9 gr	1 gr	62 gr
30 %	3 %	<1 %	9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 200 g : 3.91 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux échalotes confites, Pommes de terre lard et herbes, Ragout du pêcheur, Poulet un peu chinois, Gratin à l'Italienne, ... Toutes
	Feta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tzatziki, Bricks aux épinards, Salade de Souda, Tarte fine aux tomates et courgettes, Pain Crétois, ... Toutes
	Grains de poivre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Citrons confits, Variante rouge, Huile d'olive aux herbes, Saumon mariné comme un hareng, ... Toutes
	Thym : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Fondue d'oignons, Simple salade de champignons thym-citron en 3 façons, Médaillons de filet mignon à la mexicaine, Terrine de lapin, ... Toutes

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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,
Pour stériliser le bocal à l'étape 6.
Posté par jh le 13 juillet 2021 à 18h05 (n° 6)
Bonjour,
pourquoi garder l'eau bouillante en 1 ?
Posté par Gilbert le 13 juillet 2021 à 16h51 (n° 5)
Bien, l'étape d'après est de faire sa propre feta ! J'ai écrit ma recette ici : https://lapetitecave.net/comment-faire-de-la-feta-maison/
Posté par jc le 18 novembre 2020 à 11h03 (n° 4)
Je commence bien cette nouvelle année 2018 et prendre des risques alimentaires n'a jamais été ma tasse de thé! Pourtant je suis toute retournée car ma belle mère qui est une très bonne cuisinière, nous a donné en fin de repas pour la Saint Sylvestre une salade grec avec de la féta (dans l'huile acheté en commerce) mais dont la date était dépassée depuis 10 mois! la féta n'avait pas de moisissure apparente mais le goût était très different plus amer et pourtant j'ai fini mon assiette, l'horreur! Les risques (car j'ai immédiatement googolé en rentrant à la maison après ma crise de nerf!) sont la listériose, rien que ça! Je ne mangerai jamais plus de féta chez ma belle mère! Je suis tellement angoissée que je vais faire un test sanguin cette semaine aucune envie d'avoir une méningite à cause de ma débile de belle mère! Bien à vous et je vous tient au courant,
Genevieve Raaijmakers
Posté par Geneviève le 1 janvier 2018 à 07h05 (n° 3)
Des mois...
Posté par jh le 16 juin 2017 à 08h17 (n° 2)
On peut la conserver combien de temps au placard max
Posté par Anonyme le 15 juin 2017 à 19h23 (n° 1)

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