Galettes de sarrasin

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Galettes de sarrasin : Photo de l'étape 1
    Dans un saladier, versez 250 g de farine de sarrasin, 600 g de lait, 2 œufs et ½ petite cuillère de sel.
  2. 2 min.Galettes de sarrasin : Photo de l'étape 2
    Mélangez soigneusement au fouet, la pâte à galette est prête.

    Nota : Contrairement à une idée reçue, il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte, car elle ne contient pas de gluten.
  3. 1 min.Galettes de sarrasin : Photo de l'étape 3
    Graissez légèrement, avec un papier absorbant mouillé d'un peu d'huile, une poêle, idéalement une crêpière.
  4. 2 min.Galettes de sarrasin : Photo de l'étape 4
    Versez une louche de pâte en faisant tourner la poêle pour bien répartir la pâte en une galette la plus ronde possible.
  5. 2 min.Galettes de sarrasin : Photo de l'étape 5
    Faites cuire 1 a 2 minutes.
  6. 1 min.Galettes de sarrasin : Photo de l'étape 6
    Glissez une spatule ou une maryse sous la galette pour la retourner.
  7. 2 min.Galettes de sarrasin : Photo de l'étape 7
    Et faites cuire à nouveau 1 ou 2 minutes de l'autre côté.

    Procédez ainsi avec toute la pâte.

Remarques :

N'hésitez pas a faire varier le volume de lait pour avoir une pâte plus ou moins épaisse.

Recettes qui en utilisent : 10

, dont :
Tourte bretonne
Tourte bretonne
Galettes aux champignons
Galettes aux champignons
Filet de boeuf Wellington
Filet de boeuf Wellington
Galettes gratinées aux champignons
Galettes gratinées aux champignons
Galettes saucisse
Galettes saucisse

Source :

Nicolas.

Noter cette recette

Noter cette recette

Plus de recettes ?

Cette recette utilise (entre autres)