Comme des Bounty

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Comme des Bounty : Photo de l'étape 1
    Dans une casserole sur feu doux, faire fondre 250 g de lait de coco non sucré, 100 g de crème fraiche liquide, 30 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.
  2. 2 min.Comme des Bounty : Photo de l'étape 2
    Quand le mélange frémit, ajoutez 4 g d'agar-agar, fouettez pour bien mélanger et laissez à nouveau frémir toujours en fouettant.Si vous avez un thermomètre électronique, vérifiez que le mélange arrive à 85°C (185°F) pour faire agir l'agar-agar.
  3. 5 min.Comme des Bounty : Photo de l'étape 3
    Laissez refroidir 5 minutes et ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum Malibu, fouettez à nouveau pour bien mélanger.
  4. 1 heureComme des Bounty : Photo de l'étape 4
    Coulez la préparation dans des petits moules, de préférence en silicone pour favoriser le démoulage.

    Mettez à refroidir au frigo pour une heure environ.
  5. 32 min.Comme des Bounty : Photo de l'étape 5
    Préparez une sauce au chocolat.
  6. 5 min.Comme des Bounty : Photo de l'étape 6
    Selon la taille des moules que vous avez utilisé, disposez 3 Bounty dans chaque assiette.
  7. 5 min.Comme des Bounty : Photo de l'étape 7
    Nappez de sauce au chocolat, et parsemez facultativement avec 50 g d'Amandes effilées grillées.

    Pour la décoration quelques petits fruits ou un peu de crème Chantilly.
  8. Comme des Bounty : Photo de l'étape 8
    Pour favoriser l'effet de surprise de vos invités, pensez à bien recouvrir tous les bounty de sauce au chocolat, on ne doit plus voir le blanc, de façon à ce que leur premier coup de cuillère révèle la noix de coco.

Remarques :

Si vous voulez une texture plus proche du vrai bounty, n'hésitez pas à ajouter à la préparation une cuillère à soupe ou deux de poudre de noix de coco râpée.

Source :

Maison, c'est une recette que je dédie bien amicalement à Alison, grande amatrice du gout coco, qui se reconnaitra surement.

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