Poulet "Thaï" aux noix de cajou


Poulet "Thaï" aux noix de cajou
Pour cette recette d'inspiration Thaï, des dés de poulet aux noix de cajou, oignons nouveaux, herbes et sauce soja-citron vert.
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Dernière mise à jour : Le 21 Juin 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
6 min.18 min.24 min.
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Conservation :

Plusieurs jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 1
Dans une casserole sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude ajoutez 50 g de noix de cajou.

Étape 2 - 3 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 2
Faites dorer les noix de cajou en remuant régulièrement...

Étape 3 - 1 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 3
...Puis égouttez les, et gardez l'huile de cuisson.

Réservez.

Étape 4 - 2 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 4
Préparez la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à soupe de Nuoc mam (sauce de poisson Vietnamienne).

Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez du piment, à votre gout.

Étape 5 - 3 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 5
Dans la casserole du début sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson des noix de cajou, et faites cuire 1 ou 2 minutes, 2 oignons nouveaux et 1 gousse d'ail émincés.

Réservez.

Étape 6 - 7 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 6
Toujours dans la casserole du début sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson des noix de cajou, et faites griller 350 g de filet de poulet découpé en petits dés.

Étape 7 - 1 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 7
Quand ils sont bien grillés, versez le mélange de sauce...

Étape 8 - 1 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 8
...les noix de cajou, l'oignon, l'ail, et les herbes de votre choix (essayez à tout prix de mettre de la mélisse comme herbe, c'est important pour le gout "Thaï").

Étape 9 - 5 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 9
Laissez réduire un peu la sauce, tout en remuant régulièrement.

Étape 10
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 10
Servez sur du riz blanc.

Remarques

Si vous manquez d'huile de cuisson des noix de cajou, utilisez de l'huile classique.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 765 Kcal ou 7 390 Kj86 gr50 gr136 gr
88 %33 %5 %21 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
214 Kcal ou 896 Kj10 gr6 gr16 gr
11 %4 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
441 Kcal ou 1 846 Kj22 gr13 gr34 gr
22 %8 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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