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Poulet "Thaï" aux noix de cajou

Pour cette recette d'inspiration Thaï, des dés de poulet aux noix de cajou, oignons nouveaux, herbes et sauce soja-citron vert.

36 090 24.9/5 pour 18 notations

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Dernière mise à jour : Le 21 Juin 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 50 g de noix de cajou
2 6 cuillères à soupe d'huile
3 2 cuillères à soupe de sauce soja
4 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
5 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
6 1 cuillère à soupe de Nuoc mam (sauce de poisson Vietnamienne)
7 2 oignons nouveaux
8 1 gousse d'ail
9 350 g de filet de poulet
10 herbes de votre choix
Poids total de ces ingrédients : 825 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
6 min.	18 min.	24 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 1 min.

Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 1

Dans une casserole sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude ajoutez 50 g de noix de cajou.

Étape 2 - 3 min.

Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 2

Faites dorer les noix de cajou en remuant régulièrement...

Étape 3 - 1 min.

Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 3

...Puis égouttez les, et gardez l'huile de cuisson.

Réservez.

Étape 4 - 2 min.

Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 4

Préparez la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à soupe de Nuoc mam (sauce de poisson Vietnamienne).

Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez du piment, à votre gout.

Étape 5 - 3 min.

Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 5

Dans la casserole du début sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson des noix de cajou, et faites cuire 1 ou 2 minutes, 2 oignons nouveaux et 1 gousse d'ail émincés.

Réservez.

Étape 6 - 7 min.

Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 6

Toujours dans la casserole du début sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson des noix de cajou, et faites griller 350 g de filet de poulet découpé en petits dés.

Étape 7 - 1 min.

Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 7

Quand ils sont bien grillés, versez le mélange de sauce...

Étape 8 - 1 min.

Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 8

...les noix de cajou, l'oignon, l'ail, et les herbes de votre choix (essayez à tout prix de mettre de la mélisse comme herbe, c'est important pour le gout "Thaï").

Étape 9 - 5 min.

Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Photo de l'étape 9

Laissez réduire un peu la sauce, tout en remuant régulièrement.

Étape 10

Servez sur du riz blanc.

Remarques

Si vous manquez d'huile de cuisson des noix de cajou, utilisez de l'huile classique.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 765 Kcal ou 7 390 Kj	86 gr	50 gr	136 gr
88 %	33 %	5 %	21 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
214 Kcal ou 896 Kj	10 gr	6 gr	16 gr
11 %	4 %	1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
441 Kcal ou 1 846 Kj	22 gr	13 gr	34 gr
22 %	8 %	1 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.78 €
Par personne : 1.70 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Filet de poulet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Vol-au-vent, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Gâteau de poulet, Nems au poulet, Poulet un peu chinois, ... Toutes
	Noix de cajou : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de betteraves aux noix de cajou, Curry de choux-fleur, Rouleaux croustillants aux épinards, Brick épinards-cajou, Pesto coriandre-cajou, ... Toutes
	Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce rémoulette, Croque-monsieur complet, Granola, Cubes de thon croustillants au curry, Marmite de Taos, ... Toutes
	Sauce soja : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crevettes vietnamiennes, Poulet un peu chinois, Cubes de thon croustillants au curry, Nems au poulet, Emincé de poulet sauté aux poireaux, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Non, je ne pense pas, ça ne fera pas le même gout.
Posté par jh le 4 aout 2015 à 10h47 (n° 2)
Peut-on remplacer le sauce de poisson (nuoc-mam)par un cube de poisson dilué ?
Posté par Ulysse le 2 aout 2015 à 20h32 (n° 1)

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