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Poulet "Thaï" aux noix de cajou


Poulet "Thaï" aux noix de cajou
Pour cette recette d'inspiration Thaï, des dés de poulet aux noix de cajou, oignons nouveaux, herbes et sauce soja-citron vert.
98 K 4.9/5 (20 avis)512548
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Dernière mise à jour : Le 21 Juin 2015
Pour cette recette : Imprimable Suivre
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 noix de cajou 50 g de noix de cajou
  • 2 huile 6 cuillères à soupe d'huile
  • 3 sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 jus de citron vert 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 5 vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 6 Nuoc mam (sauce de poisson Vietnamienne) 1 cuillère à soupe de Nuoc mam (sauce de poisson Vietnamienne)
  • 7 oignon nouveau 2 oignons nouveaux
  • 8 gousse d'ail 1 gousse d'ail
  • 9 filet de poulet 350 g de filet de poulet
  • 10 Herbes de votre choix Herbes de votre choix
  • Poids total de ces ingrédients : 825 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation
6 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
25 min.
Préparation 6 min.
Cuisson 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 1 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Étape 1
Dans une casserole sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude ajoutez 50 g de noix de cajou.

Étape 2 - ⌛ 3 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Étape 2
Faites dorer les noix de cajou en remuant régulièrement...

Étape 3 - ⌛ 1 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Étape 3
...Puis égouttez les, et gardez l'huile de cuisson.

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 2 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Étape 4
Préparez la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à soupe de Nuoc mam (sauce de poisson Vietnamienne).

Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez du piment, à votre gout.

Étape 5 - ⌛ 3 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Étape 5
Dans la casserole du début sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson des noix de cajou, et faites cuire 1 ou 2 minutes, 2 oignons nouveaux et 1 gousse d'ail émincés.

Réservez.

Étape 6 - ⌛ 7 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Étape 6
Toujours dans la casserole du début sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson des noix de cajou, et faites griller 350 g de filet de poulet découpé en petits dés.

Étape 7 - ⌛ 1 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Étape 7
Quand ils sont bien grillés, versez le mélange de sauce...

Étape 8 - ⌛ 1 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Étape 8
...les noix de cajou, l'oignon, l'ail, et les Herbes de votre choix (essayez à tout prix de mettre de la mélisse comme herbe, c'est important pour le gout "Thaï").

Étape 9 - ⌛ 5 min.
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Étape 9
Laissez réduire un peu la sauce, tout en remuant régulièrement.

Étape 10
Poulet "Thaï" aux noix de cajou : Étape 10
Servez sur du riz blanc.
Remarques
Si vous manquez d'huile de cuisson des noix de cajou, utilisez de l'huile classique.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides Glucides LipidesCaloriesÉnergie
Pour 100 g10 g ANC=16 %6 g ANC=3 %16 g ANC=22 %213 kcal ANC=11 %896 kJ ANC=11 %
Par personne21 g ANC=34 %13 g ANC=5 %33 g ANC=46 %441 kcal ANC=22 %1 848 kJ ANC=22 %
Pour la recette87 g ANC=135 %55 g ANC=21 %135 g ANC=186 %1 765 kcal ANC=88 %7 390 kJ ANC=88 %
Pour la recette
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Soja, Sulfites, Poisson
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
6.80 €
Par personne
1.70 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Excellente recette une réussite, ajout de piment impératif comme suggéré, j ai ajouté un tout petit peu de gingembre, du lait de soja, et de la coriandre fraîche au moment de servir
    Posté par Anonyme le 20 avril 2026 à 21h35 no 3
  • Peut-on remplacer le sauce de poisson (nuoc-mam)par un cube de poisson dilué ?
    Posté par Ulysse le 2 aout 2015 à 20h32 no 2
  • Non, je ne pense pas, ça ne fera pas le même gout.
    Posté par jh Auteur le 4 aout 2015 à 10h47 no 1

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