Pain du printemps
Le pain du printemps, c'est un pain aromatisé avec des petits morceaux de tomates confites, de parmesan, et des fleurs de ciboulette (d'où son nom car la ciboulette ne fleuri que fugitivement au début du printemps).
Formé en baguettes ou flutes, et découpé en tranches, il fait un délicieux pain d'apéro.
Formé en baguettes ou flutes, et découpé en tranches, il fait un délicieux pain d'apéro.
4 heures 2 min.
Facile
5 pains
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017
Pour 5 pains, il vous faut :
- 1
250 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 2
250 g de tomates confites - 3
ciboulette - 4
poivre - 5
1 kg de pâte à pain - Poids total de ces ingrédients : 1 500 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 35 min.
Repos : 1 heure 50 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 4 heures 2 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Préparez le mélange aromatique
Découpez 250 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) en petits dés, versez les dans un bol.
Étape 2 - 4 min.
Égouttez 250 g de tomates confites, et découpez les en petits morceaux, versez les dans le même bol.
Étape 3
Nous allons donc utiliser des fleurs de ciboulette uniquement.
Étape 4
Défaites chaque fleur, directement dans le même bol, et jetez les tiges qui sont très dures.
Étape 5 - 4 min.
Faites ça pour toutes les fleurs.
Étape 6 - 2 min.
Versez dans le bol 2 ou 3 cuillères à soupe de l'huile des tomates confites, poivrez et mélangez le tout.
Nota : Si vous ne pouvez pas retirer d'huile des tomates confites, utilisez de l'huile d'olive aux herbes ou à défaut de l'huile d'olive simple.
Nota : Si vous ne pouvez pas retirer d'huile des tomates confites, utilisez de l'huile d'olive aux herbes ou à défaut de l'huile d'olive simple.
Étape 7 - 1 min.
Aromatisez la pâte
Versez 1 kg de pâte à pain dans le bol d'un robot, versez dessus le mélange aromatique.
Étape 8 - 2 min.
Pétrissez 2 ou 3 minutes, juste pour bien mélanger.
Étape 9 - 1 heure
Faites les pains
Rassemblez la pâte en boule, et mettez la dans une bassine recouverte d'une feuille de plastique.
Laissez reposer 1 heure.
Étape 10 - 8 min.
Étape 11 - 20 min.
Formez des boules, couvrez d'une feuille de plastique et laisser reposer 20 minutes.
Étape 12 - 7 min.
Formez des baguettes courtes avec les boules.
Voyez la recette "les baguettes" pour plus de détails en vidéo.
Voyez la recette "les baguettes" pour plus de détails en vidéo.
Étape 13 - 1 heure 30 min.
Posez les pâtons dans les moules.
Couvrez d'une feuille plastique et laissez reposer 1h30.
Couvrez d'une feuille plastique et laissez reposer 1h30.
Étape 14 - 40 min.
Cuisez
Préchauffez votre four à 240°C (460°F).
Lamez le dessus des pains et enfournez pour 40 minutes environ.
Nota : Comme dans toute cuisson de pain, vous devrez veiller à ce que les 15 premières minutes de cuisson se fassent dans votre four avec une ambiance très humide, la fameuse buée. Voyez ici comment faire ça, c'est le secret des pains bien dorés et croustillants..
Étape 15
Laissez refroidir avant de démouler.
Remarques
Avec les fleurs de ciboulette, vous pouvez ajouter un peu de ciboulette finement ciselée.
Pour la pâte à pain, je vous conseille d'utiliser plutôt de la pâte à baguettes.
Vous pouvez aussi consulter cette page sur tout ce qui concerne le pain.
Pour la pâte à pain, je vous conseille d'utiliser plutôt de la pâte à baguettes.
Vous pouvez aussi consulter cette page sur tout ce qui concerne le pain.
Conservation : Plusieurs jours, enveloppés dans un linge.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 530 ANC=590 % | 11 540 ANC=1 090 % | 900 ANC=140 % | 4 170 ANC=210 % | 17 460 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 100 ANC=40 % | 770 ANC=70 % | 60 ANC=9 % | 280 ANC=10 % | 1 160 ANC : 10 % |
| Par pains | 310 ANC=120 % | 2 310 ANC=220 % | 180 ANC=30 % | 830 ANC=40 % | 3 490 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 5 pains : 7.45 €
- Par pains : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pizza du boulanger, Tarte boulangère thon-champignons, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Pain gourmand au Comté et aux noix, Pain surprise, ... Les voir toutes 6
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Spaghetti Carbonara, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Penne aux artichauts violets, Pesto d'oseille, Tarte au parmesan et potimarron, ... Les voir toutes 55
Tomates confites
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pain Crétois, Bouchées de rouget aux graines de pavot, Pâtes au pesto et tomates confites, Sushis, Terrine de filets de poissons épinards et tomates, ... Les voir toutes 7
Poivre
Ces autres recettes également : Salade Crétoise, Saumon en papillote aux petits légumes, Cake aux épinards et au Comté, Tarte fine, gelée de tomates et avocat, Fonds d'artichauts gratinés, ... Les voir toutes 615
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Filets de poisson en papillotes express
Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.11 Juin 2011344 K 104 1 heure 20 min.
Beignets aux épinards
D'inspiration Indienne, cette recette vous donnera un délicieux contraste entre les beignets chauds et croustillants, et la sauce aux herbes, fraiche et un peu acidulée.20 Mai 2015233 K 84.6 2 heures 6 min.
Citrons confits
Dans cette recette les citrons sont d'abord coupés en rondelles (c'est plus facile a utiliser par la suite), puis dégorgés au sel, et enfin mis a confire dans une huile d'olive parfumée aux herbes. Ces citrons confits peuvent ensuite êtres utilisés dans toutes sortes de recettes, en...2 Décembre 2012127 K 73 12 heures 40 min.
Thon moelleux
La cuisson du thon est une chose délicate, pas assez il n'est pas bon et trop il devient vite sec. Voici une méthode de cuisson qui vous garanti un thon parfaitement cuit et moelleux.26 Mars 2014160 K 13.5 50 min.
Comment éplucher (monder) des pistaches
Si vous achetez des pistaches décortiquées mais avec leur peau (moins chères que sans), il ne faut pas les utiliser telles quelles mais les "monder", c'est à dire retirer cette peau, qui sinon apporte une texture peu agréable en bouche. Voici une façon d'y arriver assez facilement.20 Mai 2020131 K 13.5 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je viens de réaliser cette recette. Je trouve qu'il y trop peu de pâte à pain. Ne réussissant pas à intégrer tous les ingrédients cités, j'ai rajouté au moins 250 grs de pâte.Le résultat : super bon. Je servirai ce dimanche à l'apéro.