Pain du printemps
Le pain du printemps, c'est un pain aromatisé avec des petits morceaux de tomates confites, de parmesan, et des fleurs de ciboulette (d'où son nom car la ciboulette ne fleuri que fugitivement au début du printemps).
Formé en baguettes ou flutes, et découpé en tranches, il fait un délicieux pain d'apéro.
Formé en baguettes ou flutes, et découpé en tranches, il fait un délicieux pain d'apéro.
4 heures 2 min.
Facile
5 pains
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017
Pour 5 pains, il vous faut :
- 1
250 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 2
250 g de tomates confites - 3
ciboulette - 4
poivre - 5
1 kg de pâte à pain - Poids total de ces ingrédients : 1 500 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 35 min.
Repos : 1 heure 50 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 4 heures 2 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Préparez le mélange aromatique
Découpez 250 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) en petits dés, versez les dans un bol.
Étape 2 - 4 min.
Égouttez 250 g de tomates confites, et découpez les en petits morceaux, versez les dans le même bol.
Étape 3
Nous allons donc utiliser des fleurs de ciboulette uniquement.
Étape 4
Défaites chaque fleur, directement dans le même bol, et jetez les tiges qui sont très dures.
Étape 5 - 4 min.
Faites ça pour toutes les fleurs.
Étape 6 - 2 min.
Versez dans le bol 2 ou 3 cuillères à soupe de l'huile des tomates confites, poivrez et mélangez le tout.
Nota : Si vous ne pouvez pas retirer d'huile des tomates confites, utilisez de l'huile d'olive aux herbes ou à défaut de l'huile d'olive simple.
Nota : Si vous ne pouvez pas retirer d'huile des tomates confites, utilisez de l'huile d'olive aux herbes ou à défaut de l'huile d'olive simple.
Étape 7 - 1 min.
Aromatisez la pâte
Versez 1 kg de pâte à pain dans le bol d'un robot, versez dessus le mélange aromatique.
Étape 8 - 2 min.
Pétrissez 2 ou 3 minutes, juste pour bien mélanger.
Étape 9 - 1 heure
Faites les pains
Rassemblez la pâte en boule, et mettez la dans une bassine recouverte d'une feuille de plastique.
Laissez reposer 1 heure.
Étape 10 - 8 min.
Étape 11 - 20 min.
Formez des boules, couvrez d'une feuille de plastique et laisser reposer 20 minutes.
Étape 12 - 7 min.
Formez des baguettes courtes avec les boules.
Voyez la recette "les baguettes" pour plus de détails en vidéo.
Voyez la recette "les baguettes" pour plus de détails en vidéo.
Étape 13 - 1 heure 30 min.
Posez les pâtons dans les moules.
Couvrez d'une feuille plastique et laissez reposer 1h30.
Couvrez d'une feuille plastique et laissez reposer 1h30.
Étape 14 - 40 min.
Cuisez
Préchauffez votre four à 240°C (460°F).
Lamez le dessus des pains et enfournez pour 40 minutes environ.
Nota : Comme dans toute cuisson de pain, vous devrez veiller à ce que les 15 premières minutes de cuisson se fassent dans votre four avec une ambiance très humide, la fameuse buée. Voyez ici comment faire ça, c'est le secret des pains bien dorés et croustillants..
Étape 15
Laissez refroidir avant de démouler.
Remarques
Avec les fleurs de ciboulette, vous pouvez ajouter un peu de ciboulette finement ciselée.
Pour la pâte à pain, je vous conseille d'utiliser plutôt de la pâte à baguettes.
Vous pouvez aussi consulter cette page sur tout ce qui concerne le pain.
Pour la pâte à pain, je vous conseille d'utiliser plutôt de la pâte à baguettes.
Vous pouvez aussi consulter cette page sur tout ce qui concerne le pain.
Conservation : Plusieurs jours, enveloppés dans un linge.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 530 ANC=590 % | 11 540 ANC=1 090 % | 900 ANC=140 % | 4 170 ANC=210 % | 17 460 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 100 ANC=40 % | 770 ANC=70 % | 60 ANC=9 % | 280 ANC=10 % | 1 160 ANC : 10 % |
| Par pains | 310 ANC=120 % | 2 310 ANC=220 % | 180 ANC=30 % | 830 ANC=40 % | 3 490 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 5 pains : 7.45 €
- Par pains : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pain gourmand au Comté et aux noix, Pizza du boulanger, Pain surprise, Pain gourmand di Parma, Tarte boulangère thon-champignons, ... Les voir toutes 6
Tomates confites
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pain Crétois, Foccacia aux tomates, Filets de poulet retournés à la mozzarella, Terrine de filets de poissons épinards et tomates, Bouchées de rouget aux graines de pavot, ... Les voir toutes 7
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Risotto crémeux aux petits légumes, Bouchées à l'italienne de Seb, Riz à l'italienne, Salade Julia, ... Les voir toutes 57
Ciboulette
Ces autres recettes également : Salade d'asperges blanches, Rillettes de saumon, Salade de jeunes courgettes, Colcannon, Mousse de betteraves crues aux noix, ... Les voir toutes 62
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nems au poulet
Les nems sont certainement un des plats les plus connus de la cuisine asiatique, ces petits rouleaux croustillants se déclinent à plusieurs parfums : poulet, crabe, porc, etc. Faire les siens n'est pas très compliqué, ce n'est qu'au moment de les rouler/former que ça devient un peu délicat....6 Avril 2017509 K 633.7 2 heures 25 min.
Comment préparer des concombres
Ou comment à partir du concombre brut, obtenir de croquants petits dés prêts a être ajoutés à une salade.6 Aout 2019246 K 113.3 40 min.
Oeufs en coque de tomate
Pour cette recette on va faire comme des œufs à la coque, mais qui seront cuits dans une tomate qui servira de coquetier. Pour un gout plus relevé, dans le fond du coquetier on mettra un peu d'oignon caramélisés.11 Octobre 201558 K 24.7 1 heure 3 min.
Comment bien faire cuire un feuilletage
Un feuilletage, ce n'est pas une simple tarte à la pâte feuilletée. C'est un morceau de pâte feuilletée qu'on va faire cuire et caraméliser seule, et qu'ensuite seulement on garnira de crème, de fruits, etc. Mais la cuisson est assez particulière : on veut que la pâte gonfle, mais pas trop...3 Septembre 2017276 K 13.4 40 min.
Crémeux citron au cassis
Un crémeux au citron, c'est une sorte de crème prise, légère et parfumée, mais sans épaississant, c'est juste le jus de citron qui fait prendre la crème légèrement chauffée. On le sert dans une petite verrine, recouvert d'une couche de coulis de fruit, du cassis ici.6 Décembre 201746 K4.5 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je viens de réaliser cette recette. Je trouve qu'il y trop peu de pâte à pain. Ne réussissant pas à intégrer tous les ingrédients cités, j'ai rajouté au moins 250 grs de pâte.Le résultat : super bon. Je servirai ce dimanche à l'apéro.