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Spaghettis Carbonara

Spaghettis Carbonara

Une très célèbre recette Italienne de pâtes avec une sauce à base de jaune d'œuf, crème, lardons, Parmesan et jus de citron.

252 151 324.1/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
7 min.17 min.24 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
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A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

1 Spaghettis Carbonara : Photo de l'étape 1Faites cuire 500 g de spaghetti comme indiqué ici. 10 min.
2 Spaghettis Carbonara : Photo de l'étape 2Pendant ce temps préparez la sauce : dans un bol mettez 4 jaunes d'œuf, 200 ml de crème fraiche, sel et poivre.

Fouettez pour bien mélanger, puis ajoutez le jus de ½ citron et un peu de parmesan. Fouettez à nouveau, la sauce est prête.
5 min.
3 Spaghettis Carbonara : Photo de l'étape 3Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 200 g de lardons, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient un peu grillés.

Baissez le feu.
5 min.
4 Spaghettis Carbonara : Photo de l'étape 4Versez dessus les pâtes cuites et mélangez bien sans retirer du feu. 2 min.
5 Spaghettis Carbonara : Photo de l'étape 5Versez la sauce sur les pâtes et continuez de remuer pendant environ deux minutes. 2 min.
6 Spaghettis Carbonara : Photo de l'étape 6Vos spaghettis Carbonara sont prêts, râpez un peu de Parmesan dessus et mettez la casserole au milieu de la table pour que chacun puisse se servir, et si possible se resservir.

Remarques

On peut faire beaucoup d'autres pâtes à cette recette, je vous conseille tout spécialement les penne et les tortellini.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
3649100 gr350 gr205 gr
182 %39 %33 %31 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
34910 gr33 gr20 gr
17 %4 %3 %3 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
60816 gr58 gr34 gr
30 %6 %6 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.07 €
Par personne : 0.51 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin Italien rouge, comme le Barbera d'Asti
Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

SpaghettiSpaghetti : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghettis au saumon fumé, Spaghettis aux moules et basilic, ... [Toutes]
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte poireaux-thon frais, Tartines grillées aux poireaux et Camembert, Blanquette de veau, Pot-au-feu de poisson, Pâtes aux asperges vertes, ... [Toutes]
LardonsLardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin du Nord, Filet de lieu en 2 cuissons, Petits-pois à la française, Vol-au-vent, Viande braisée au vin rouge réduit, ... [Toutes]
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