Spaghettis Carbonara

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Spaghettis Carbonara : Photo de l'étape 1
    Faites cuire 500 g de spaghettis comme indiqué ici.
  2. 5 min.Spaghettis Carbonara : Photo de l'étape 2
    Pendant ce temps préparez la sauce : dans un bol mettez 4 jaunes d'œuf, 200 ml de crème fraiche, sel et poivre.

    Fouettez pour bien mélanger, puis ajoutez le jus de ½ citron et un peu de parmesan. Fouettez à nouveau, la sauce est prête.
  3. 5 min.Spaghettis Carbonara : Photo de l'étape 3
    Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 200 g de lardons, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient un peu grillés.

    Baissez le feu.
  4. 2 min.Spaghettis Carbonara : Photo de l'étape 4
    Versez dessus les pâtes cuites et mélangez bien sans retirer du feu.
  5. 2 min.Spaghettis Carbonara : Photo de l'étape 5
    Versez la sauce sur les pâtes et continuez de remuer pendant environ deux minutes.
  6. Spaghettis Carbonara : Photo de l'étape 6
    Vos spaghettis Carbonara sont prêts, râpez un peu de Parmesan dessus et mettez la casserole au milieu de la table pour que chacun puisse se servir, et si possible se resservir.

Remarques :

On peut faire beaucoup d'autres pâtes à cette recette, je vous conseille tout spécialement les penne et les tortellini.

Que boire avec ça ?

Un vin Italien rouge, comme le Barbera d'Asti

Source :

Maison.

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