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Quatre-quarts

Quatre-quarts

C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre.

230 975 442.0/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 1 Quatre-quarts, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
50 min.25 min.1 heure 15 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans une feuille d'aluminium.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Quatre-quarts : Photo de l'étape 1Mets en route le four à 180°C ou 356°F, pour qu'il soit à bonne température au moment d'enfourner.

Pèse 3 œufs, et note leur poids (disons que c'est x grammes).
5 min.
2 Quatre-quarts : Photo de l'étape 2Pèse le même poids de sucre (x grammes) dans un bol. 5 min.
3 Quatre-quarts : Photo de l'étape 3Pèse le même poids de farine (x grammes) dans un bol. 5 min.
4 Quatre-quarts : Photo de l'étape 4Pèse le même poids de beurre (x grammes) dans un bol.

Dans un saladier, verse le sucre en poudre puis ajoute le beurre.
5 min.
5 Quatre-quarts : Photo de l'étape 5Mélange bien avec une spatule. 5 min.
6 Quatre-quarts : Photo de l'étape 6Ajoute la farine à travers une passoire très fine si possible pour empêcher que de petits paquets de farine ne fassent des grumeaux. 5 min.
7 Quatre-quarts : Photo de l'étape 7Mélange bien. 5 min.
8 Quatre-quarts : Photo de l'étape 8Casse les 3 œufs dans le saladier. 5 min.
9 Quatre-quarts : Photo de l'étape 9Mélange bien à nouveau. 5 min.
10 Quatre-quarts : Photo de l'étape 10Verse la pâte dans un moule de préférence anti-adhésif (pour que ça n'attache pas). 5 min.
11 Quatre-quarts : Photo de l'étape 11Ensuite met au four pour environ 25 minutes.

Surveille la cuisson en te faisant éventuellement aider par un adulte pour cette étape délicate...
25 min.
12 Quatre-quarts : Photo de l'étape 12Et voilà le travail...

Remarques

Nature, c'est déjà très bon, mais tu peux aussi y ajouter des fruits (poires, pommes, abricots, ...) coupés en morceaux et mélangés à la pâte avant de la mettre dans le moule. Clique ici pour voir comment faire.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
253838 gr261 gr149 gr
127 %15 %25 %23 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
4036 gr41 gr24 gr
20 %2 %4 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 Quatre-quarts : 1.85 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Ma maman, quand j'étais tout petit...
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Cette recette utilise (entre autres)

Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Amaretti, Tarte Alsacienne, Feuilleté aux fraises, Compote de rhubarbe, Cannelés, ... [Toutes]
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés aux noix, Filets de sole meunière, Fougasse aux lardons et au Comté, Tarte fine au thon de Nanou, Petits bouchons, ... [Toutes]
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson, Naans, Koulibiak en terrine, Oeufs cocotte au Comté, Gâteau aux flocons d'avoine, ... [Toutes]
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Éclairs au chocolat, Choux farcis, Far breton aux pruneaux, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Pain perdu façon "cordon bleu", ... [Toutes]

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