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Salade un peu Alsacienne

Salade un peu Alsacienne

Voici une salade un peu inspirée de la salade Alsacienne : julienne de choux vert, pommes de terre tièdes, lardons, persil et vinaigrette.

205 994 44.6/5

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Dernière mise à jour : Le 3 Janvier 2014

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
18 min.5 min.48 min.1 heure 11 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
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La recette pas à pas

1 Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 1Préparez 1 chou vert cru.

Réservez
5 min.
2 Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 2Faites cuire 150 g de lardons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Réservez.
8 min.
3 Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 3Faites cuire à la vapeur 800 g de pommes de terre. 40 min.
4 Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 4Émincez 1 bouquet de persil. 5 min.
5 Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 5Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en tranches et mettez les dans un saladier. 5 min.
6 Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 6Versez le persil sur les pommes de terre chaudes, ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien et laissez reposer 5 minutes. 5 min.
7 Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 7C'est important de procéder ainsi car les pommes de terre chaudes vont absorber une partie de la vinaigrette et du gout du persil, et devenir ainsi fondantes et parfumées. Un délice !
8 Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 8Ajoutez les lardons et le choux, ajoutez un peu de vinaigrette si besoin est et remuez bien. 3 min.
9 Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 9Servez sans attendre, c'est meilleur si les pommes de terre sont encore tièdes dans la salade au moment de la manger.

Remarques

N'hésitez pas aussi a ajouter avec le persil une échalote finement hachée, vous pouvez aussi verser sur les pommes de terre chaude un trait de vin blanc sec.

Si vous n'aimez pas les lardons, n'en mettez tout simplement pas.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
244860 gr193 gr160 gr
122 %23 %18 %24 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1203 gr9 gr8 gr
6 %1 %1 %1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
4089 gr32 gr26 gr
20 %4 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.90 €
Par personne : 0.65 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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