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Name: Salade un peu Alsacienne
Prep time: 23 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 11 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: français
Ingredients: 1 chou vert; 150 g de lardons; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 800 g de pommes de terre; 1 bouquet de persil; 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette

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Salade un peu Alsacienne

Voici une salade un peu inspirée de la salade Alsacienne : julienne de choux vert, pommes de terre tièdes, lardons, persil et vinaigrette.

206 866 44.6/5

Dernière mise à jour : Le 3 Janvier 2014

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 chou vert
2 150 g de lardons
3 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 800 g de pommes de terre
5 1 bouquet de persil
6 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 2 040 grammes

Changer pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Mesures : Métriques USA Anglaises Poids Volumes

Combien de temps ?

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
18 min.	5 min.	48 min.	1 heure 11 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Planifier cette recette :

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La recette pas à pas

Étape 1

5 min.

Préparez 1 chou vert cru.

Réservez

Étape 2

8 min.

Faites cuire 150 g de lardons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 3

40 min.

Faites cuire à la vapeur 800 g de pommes de terre.

Étape 4

5 min.

Émincez 1 bouquet de persil.

Étape 5

5 min.

Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en tranches et mettez les dans un saladier.

Étape 6

5 min.

Versez le persil sur les pommes de terre chaudes, ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien et laissez reposer 5 minutes.

Étape 7

C'est important de procéder ainsi car les pommes de terre chaudes vont absorber une partie de la vinaigrette et du gout du persil, et devenir ainsi fondantes et parfumées. Un délice !

Étape 8

3 min.

Ajoutez les lardons et le choux, ajoutez un peu de vinaigrette si besoin est et remuez bien.

Étape 9

Servez sans attendre, c'est meilleur si les pommes de terre sont encore tièdes dans la salade au moment de la manger.

Remarques

N'hésitez pas aussi a ajouter avec le persil une échalote finement hachée, vous pouvez aussi verser sur les pommes de terre chaude un trait de vin blanc sec.

Si vous n'aimez pas les lardons, n'en mettez tout simplement pas.

Informations de diététique

Pour la recette
Calories	Protides	Glucides	Lipides
2448	60 gr	193 gr	160 gr
122 %	23 %	18 %	24 %

Pour 100 g
Calories	Protides	Glucides	Lipides
120	3 gr	9 gr	8 gr
6 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Calories	Protides	Glucides	Lipides
408	9 gr	32 gr	26 gr
20 %	4 %	3 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.90 €
Par personne : 0.65 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Grosses frites au couteau, Potage "lendemain de petit salé", Hash-brown casserole, Soupe de légumes moulinée, Tourte aux légumes, ... Toutes
	Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits roulés aux lardons et fromage, Truffade, Viande braisée au vin rouge réduit, Pain trempette au fromage, Tourte bretonne, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'herbe, Salade poulet-avocat, Salade tiède de brocoli au thon, Salade de cervelas, Salade de betteraves et poulet grillé, ... Toutes
	Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bouquet garni, Escalope de veau à la crème, Sauce normande (pour poisson), Oeufs mayonnaise, Salade d'herbe, ... Toutes

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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Saori-san !
Posté par Jean-Luc le 26 juin 2009 à 23h58 (n° 1)
Jean-Luc, en français on dit ahuri-ssant ! j'ai trouvé une nouvelle salade qui est un peu moins rigide que le choux, salade iceberg,(1 euro, en ce moment), n'hésitez pas à l'essayer, elle se présente en boule comme un chou, et elle peut être confondu, elle est délicieuse, elle se conserve très bien, elle devrait être idéale pour cette recette !
Posté par kris le 7 décembre 2010 à 19h02 (n° 2)
Le chou du départ EST ou N'EST PAS un gros chou** qui sert à faire des potées et qui se mange seulement cuit (enfin jusqu'à ce jour je le croyais) ..dit chou de milan je pense avec des feuilles vert très foncé à grosses côtes et dont les feuilles servent pour les rhumatismes merci de cette précision appel je cherche sans trouver une recette alsacienne : choux de milan+pommes de terrre+cervelas (ou saucisse)tout ça BIEN CHAUD + vinaigrette merci (malgré le pseudo je suis bien un être humain)
Posté par boblexplonge le 6 février 2011 à 16h18 (n° 3)
c est délicieux j ai ajoutte deux ceuilleres a soupe de creme liquide en dernier bonne recette pour une entree merci
Posté par jackie le 11 décembre 2016 à 11h02 (n° 4)

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