Name: Tarte aux tomates
Prep time: 43 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 1 tarte
Cuisine: French
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 6 tomates; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de moutarde; Sel; Poivre; Persil; Coriandre

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préchauffez le four à 210°C ou 410°F.

Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un moule/cercle à tarte, étalez sur tout le fond avec un pinceau.

Étalez 1 pâte feuilletée dans ce moule. Si vous avez un papier de protection avec la pâte, laissez le et mettez l'huile entre le papier et la pâte.

Coupez éventuellement autour du moule pour enlever l'excédent de pâte.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Piquez le fond de pâte avec une fourchette sur toute la surface pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.

Étalez 3 cuillères à soupe de moutarde sur tout le fond avec le dos d'une cuillère ou un pinceau.

Mettez en attente au réfrigérateur.

Étape 3 - ⌛ 20 min.

Épluchez 6 tomates, et coupez les en tranches pas trop fines dans la largeur.

Conseil : si vous avez un peu de temps (1 heure) : salez-les sur chaque faces, et déposez les sur une grille ou dans une passoire pendant une petite heure, ceci va permettre d'évacuer une partie de l'eau de végétation des tomates qui risquerait de détremper la pâte à la cuisson. Voir plus bas à ce sujet.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Disposez les tranches de tomates sur le fond de pâte feuilletée, de façon aussi régulière que possible.

Utilisez une spatule métallique ou une fourchette pour déposer les tranches, c'est bien plus pratique que les doigts.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Terminez en garnissant le centre de la tarte avec les "chutes" de tomates (tranches loupées, sommet de la tomate,...).

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Répartissez un filet d'huile d'olive (aux herbes si possible).

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Si vous en avez, répartissez sur le dessus les herbes hachées au ciseau, puis mettez dans le bas du four pour 30/40 minutes environ.

Étape 8 - ⌛ 35 min.

La tarte est cuite quand le fond de la pâte est cuit, donc bien doré.

Dégustez à peine tiède de préférence.

Étape 9

Variante :

Pour une saveur plus corsée en tomate, vous pouvez, après la moutarde et avant les tomates, mettre une couche de sauce à pizza.

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Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

Super recette
Posté par fifille le 24 mars 2013 à 13h10 no 20
Très bon !
Posté par Anonyme le 10 mai 2012 à 14h23 no 19
Je viens de me faire cette tarte, quel délice! Mais quiche que je suis, je n'ais pas vu les remarques pour éviter le trop-plein de jus, il gâche un peu le résultat final. A refaire donc.

Un recette facile pour apprendre la cuisine aux enfants (ou même aux plus grands), comme beaucoup d'autres sur ce site.

Merci jh.
Posté par Fanny le 15 mai 2011 à 19h56 no 18
Recette facile et bonne avec une salade verte
Posté par germaine le 13 mai 2011 à 16h24 no 17
"Retirez un maximum de jus à mi cuisson, mais c'est assez délicat à faire. Françoise utilise pour ce genre d'opération une grosse seringue ex-médicale, en plastique." Excellente idée : woaw, on en a avec les sirops, il faut les garder car il n'y aura plus de sirops vendus dans les pharmacies.
Posté par kris le 15 février 2011 à 11h51 no 16
Moi je me lance aussi! Merci à tous pour les petits conseils! Me réjouis de goûter!!
Posté par Vainilla le 13 février 2011 à 16h29 no 15
Bonsoir aller moi j me lance!!!!!!
Posté par cecile le 13 janvier 2011 à 17h21 no 14
C'est bon on peut ajouter aussi du thon avant le persil et l'huile
Posté par wided le 17 décembre 2010 à 23h11 no 13
Bonjour, je suis allergique à la moutarde. Par quoi pourrais-je la remplacer pour avoir un gout à peu près similaire? Merci à vous.
Posté par virginie le 9 décembre 2010 à 09h16 no 12
Bonsoir, Rien je crois ne peut remplacer la moutarde pour son gout, tant pis n'en mettez pas ou essayez un peu de concentré de tomates.
Posté par jh Auteur le 9 décembre 2010 à 17h49 no 11
A cette recette, mes tranches de tomates sont plus épaisse, je rajoute des lardons revenus à la poéle du gruyere et de la mozzarella quand il y en a dans mon frigidaire, un repas complet pour le soir avec une salade, même en hiver.
Posté par clo le 29 novembre 2010 à 15h58 no 10
Trés bonne recette et pas chére !!!!
Posté par loulette le 20 octobre 2010 à 08h25 no 9
Excellente recette avec une couche de gouda avant les tomates et de l'origan et d'autres épices à votre choix, à manger avec une salade verte, excellente froide... pour l'été.
Posté par CHANCE le 24 avril 2010 à 00h49 no 8
Super recette pas cher et trés bonne jadore merci pour cette recette.
Posté par loutloute le 13 janvier 2010 à 22h35 no 7
Je fais aussi cette recette en alternant tomates et tranches de mozzarella. bon appétit.
Posté par framboise84 le 12 novembre 2009 à 21h37 no 6
Coucou cette recette est super facile d ailleurs maintenant ce sont mes enfants qui la font ils ont entre 20 16 et 12 ans
Posté par chouchou le 31 octobre 2009 à 16h18 no 5
Vous pouvez aussi rajouter du fromage rapé dans le fond de la tarte et y déposer les tomates... un vrai délice!!!
Posté par tortuga le 22 juin 2009 à 11h13 no 4
Ou du jambon ... miam !
Posté par Lora le 13 juin 2009 à 14h46 no 3
SALUT Je suis un fan de cette recette.....j'y ajoute souvent de petites tranches de chorizo entre la pâte et les tomates....sinon elles sont "cramées" et pas agreable...bon appetit Gege 40600
Posté par gege40600 le 24 mai 2009 à 21h49 no 2
C'est un regale je les essyer tres bonne
Posté par lilio le 19 novembre 2008 à 15h46 no 1

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	Protides	Glucides	Lipides	Calories	Énergie
Pour 100 g	2 g ANC=3 %	12 g ANC=4 %	10 g ANC=13 %	143 kcal ANC=7 %	600 kJ ANC=7 %
Pour la recette	18 g ANC=28 %	103 g ANC=39 %	87 g ANC=120 %	1 274 kcal ANC=64 %	5 335 kJ ANC=64 %