Liste des recettes avec Poireau : 25 recettes (sans lactose)

Paysanne de légumes

Une "paysanne", c'est une soupe de légumes non-moulinée, ou les légumes sont taillés en petits morceaux fins.
2 Avril 201492 K 13.8 1 heure 15 min.

Poireaux vinaigrette

Un plat classique de la cuisine familiale et de la cuisine de bistrot, c'est à la fois très simple, et très bon. Le secret c'est : des poireaux justes cuits qui gardent leur belle couleur, et une vinaigrette aux herbes et œufs durs hachés.
29 Septembre 2012177 K 24.2 45 min.

Soupe Chinoise

Cette délicate soupe est un savoureux mélange d'herbes, de champignons, de vermicelles de soja, et de petits dés de légumes justes cuits dans un gouteux bouillon de légumes. C'est une recette assez longue, il y a beaucoup d'ingrédients, mais le résultat est à la hauteur.
6 Avril 2017112 K 74.8 1 heure 15 min.

Soupe poireaux-topinambours

L'association poireaux et topinambours n'est pas courante, on lui préfère souvent le très classique poireaux-pomme de terre, mais ça marche plutôt bien, comme vous le verrez dans cette soupe.
28 Avril 202128 K4.5 55 min.

Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée

On va dans cette recette faire une cuisson lente d'un beau morceau de viande de bœuf, entouré d'un assortiment de légumes variés, coupés en petits morceaux. Pour une concentration maximale des saveurs, on cuira longtemps, à température raisonnable et surtout en cocotte lutée. En fin de...
30 Décembre 201971 K 83.6 5 heures 30 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux

Pour cette recette, on découpe des morceaux de poulet qu'on fait d'abord mariner (soja, vinaigre et épices), puis sauter, et qu'on ajoute à des poireaux coupés en sifflet, et cuits à part. C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.
20 Janvier 201982 K 13.4 1 heure 55 min.

Poulet un peu chinois

Un peu seulement, car ce n'est pas une vraie recette recette de cuisine chinoise, juste un "à la manière de...".
28 Février 2012299 K 34.9 1 heure 40 min.

Cassoulet

Le cassoulet est un plat typique, emblématique même du sud-ouest de la France. C'est une sorte de ragout, c'est à dire un mélange de viandes et de légumes (des haricots surtout), longuement cuits ensemble. Voici une recette simplifiée du célèbre plat.
17 Septembre 2021207 K 133.8 16 heures 9 min.

Curry de légumes indiens

Légumes variés (potiron, poireau, épinards, pois chiche,...) cuit dans un lait de coco et curry. Cette recette s'accompagnera très bien d'un riz, basmati si possible, pour être parfaitement dans le ton.
12 Janvier 202052 K3.3 60 min.

Curry-coco de chou fleur

Les plats en sauce au curry sont souvent crémés, mais dans cette recette vous découvrirez qu'on fait la liaison de l'ensemble des légumes avec du lait de coco, pour un plat beaucoup plus léger, mais avec au moins autant de gout.
27 Février 202219 K1 55 min.

Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise

Pour cette fine tarte à la piémontaise, un peu comme une quiche, l'appareil classique à la crème est remplacé cette fois par un mélange plus léger œuf-mascarpone et du parmesan. Le moelleux est toujours là, accordé au croustillant de la pâte feuilletée, et bien sur le gout du poireau et...
7 Décembre 201650 K 23.8 1 heure 25 min.

Galette croustillante poireaux-pommes de terre

Pour cette recette on fabrique une fine galette de pommes de terre grillées sur laquelle on dépose une couche de poireaux cuits à la vapeur et liés avec un peu de fromage. La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
5 Mai 201652 K 13.3 40 min.

Gâteau de poulet

Le gâteau de poulet est une sorte de gratin feuilleté, au poulet bien sur, champignons, lardons, œufs durs et poireaux.
10 Mai 2023112 K 35 2 heures 30 min.

Légumes rôtis au thym, sauce verte

Une recette très simple et rapide pour ce plat de légumes rôtis au four, et servis avec une sauce verte persil et sésame.
12 Juillet 202312 K3 55 min.

Oeufs rabattus aux poireaux

Les œufs rabattus, c'est un peu comme une omelette, mais en plus simple : on ne la replie pas, on ramène juste les bords vers le centre pendant la cuisson, on "rabat" donc, d'où le nom, cuisson qui est très rapide. Ces œufs là sont mélangés à des poireaux sautés, et servis avec de...
29 Mars 201738 K4.8 45 min.

Poireaux rôtis au pesto

Des poireaux rôtis au four, servis dans l'esprit des poireaux vinaigrette avec des œufs durs hachés, mais accompagnés d'un pesto.
23 Avril 202313 K5 1 heure 9 min.

Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne

Si vous aimez les plats mitonnés, vous allez sûrement adorer cette petite potée à la mode Comtoise, inspirée par ma grand-mère. C'est un plat plein de saveurs et d'odeurs, un peu à l'ancienne, de légumes cuisinés, de bouillon, de saucisses fumées, le tout cuit doucement et longtemps.
21 Février 2011335 K 123.9 4 heures 7 min.

Riz aux légumes verts

Un mélange de chou vert et de poireaux, cuits à part, et ajouté à du riz pour une recette très simple, où tout peut être fait largement à l'avance.
6 Juin 202219 K 14.3 45 min.

Riz de poule aux poireaux

Un "riz de poule", c'est du riz cuit en riz pilaf (c'est à dire sur le feu, puis au four), mais dans lequel on utilise comme liquide un jus de cuisson d'une volaille, ce qui le rends très gouteux et très moelleux. On y ajoute également des petits morceaux de volaille cuite. Dans cette version on...
29 Janvier 201748 K 44 60 min.

Riz thaï aux petits légumes

Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.
21 Février 2011279 K 54.2 1 heure 35 min.

Salade tiède de poireaux et pommes de terre

Pour cette salade très simple, des poireaux cuits à l'eau bouillante salée, soigneusement égouttés, des rondelles de pommes de terre et une bonne vinaigrette.
21 Février 201662 K4.7 40 min.

Bouillon de légumes

Le bouillon de légumes est une recette très simple qui peut ensuite s'utiliser un peu partout : pour cuire du riz, faire une soupe, mouiller un plat, une sauce etc. Étant très facile à faire, c'est un bon plan d'en avoir une bouteille d'avance au frigo ou au congélateur.
5 Octobre 2011262 K 63.8 1 heure

Comment préparer des poireaux

Les poireaux sont des légumes qui sont souvent terreux, il faut bien faire attention en les lavant de ne pas oublier un peu de cette terre qui serait très désagréable à "découvrir" dans l'assiette.
13 Octobre 2010546 K 144.0 30 min.

Nems au poulet

Les nems sont certainement un des plats les plus connus de la cuisine asiatique, ces petits rouleaux croustillants se déclinent à plusieurs parfums : poulet, crabe, porc, etc. Faire les siens n'est pas très compliqué, ce n'est qu'au moment de les rouler/former que ça devient un peu délicat....
6 Avril 2017503 K 633.7 2 heures 25 min.

Sauté de porc aux cacahouètes

Voici un sauté de porc un peu thaï, avec un accompagnement de petits légumes aux cacahouètes torréfiées et sauce soja.
3 Avril 201650 K 14.3 55 min.