Galette croustillante poireaux-pommes de terre
Pour cette recette on fabrique une fine galette de pommes de terre grillées sur laquelle on dépose une couche de poireaux cuits à la vapeur et liés avec un peu de fromage.
La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
Dernière mise à jour : Le 30 Octobre 2026
4 
300 g de pommes de terre cuites
3 cuillères à soupe d'
100 g de fromage
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Faites cuire les poireaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
Égouttez les soigneusement.
Égouttez les soigneusement.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, puis posez les rondelles de pommes de terre en une couche régulière.
Salez et laissez griller.
Salez et laissez griller.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Retournez les rondelles et faites griller de l'autre coté.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Répartissez les poireaux sur les pommes de terre, salez et poivrez légèrement.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Posez dessus 100 g de fromage coupé en lamelle ou râpé, puis couvrez la poêle...
Étape 7 - ⌛ 3 min.
... pour le laisser fondre.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Au dernier moment, repliez la galette (c'est juste plus joli), et découpez des parts à servir.
Remarques
Pour le fromage, utilisez plutôt une pâte molle : Camembert (comme sur les photos) ou Mont d'or, Saint-Nectaire, etc.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 9 g ANC=4 % | 5 g ANC=7 % | 98 kcal ANC=5 % | 413 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 11 g ANC=18 % | 32 g ANC=12 % | 16 g ANC=23 % | 325 kcal ANC=16 % | 1 363 kJ ANC=16 % |
| Pour la recette | 45 g ANC=70 % | 130 g ANC=49 % | 66 g ANC=91 % | 1 301 kcal ANC=65 % | 5 451 kJ ANC=65 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.00 €
Par personne
0.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
C'est depuis peu que j'ai découvert votre site et franchement j'adore .Vos recettes sont bien expliquées et surtout abordables .La crème fraiche n'est pas toujours présente et c'est ce qui me plait.Merci,vous méritez qu'on vous fasse de la pub.