Lasagnes Bolognaises

La recette pas à pas :

  1. 7 min.Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 1
    Épluchez et émincez 250 g de champignons.

    Épluchez et hachez finement 1 oignon.

    Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez la moitié de l'oignon haché, salez et poivrez et faites cuire 1 minute.

    Ajoutez les champignons émincés, et faites cuire en remuant souvent pendant 3 ou 4 minutes.

    Réservez.
  2. 1 min.Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 2
    Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude ajoutez l'autre moitié d'oignon haché, salez et poivrez, et faites cuire 1 minute.

    Ajoutez 600 g de viande hachée, et remuez bien.
  3. 20 min.Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 3
    Ajoutez 1 Bouquet garni, 1 cube de bouillon de bœuf et 2 gousses d'ail en chemise.

    Laissez cuire, à découvert jusqu'à ce que la viande soit cuite (et devienne brune). Il n'y a pas d'inconvénient à ce qu'il se forme beaucoup de jus, ne le jetez pas.
  4. 2 min.Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 4
    Hachez 1 bouquet de persil.
  5. 1 min.Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 5
    Jetez les gousses d'ail et le bouquet garni, ajoutez le persil, les champignons et 300 ml de coulis de tomates, mélangez bien et retirez du feu.
  6. 18 min.Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 6
    Préparez 300 ml de Sauce béchamel, ne la faite pas trop épaisse, mais plutôt liquide.

    Vérifiez vos lasagnes, il en existe 2 types : soit prêtes a être utilisées, soit à cuire (suivez les indications sur la boite).

    Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  7. 2 min.Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 7
    Beurrez un plat à gratin, mettez une première couche de Béchamel au fond.
  8. 5 min.Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 8
    Versez par dessus une couche de viande à la tomate, saupoudrez d'un peu de fromage râpé.
  9. 2 min.Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 9
    Recouvrez d'une couche de lasagnes.
  10. 20 min.Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 10
    Et recommencez l'opération jusqu'au haut du plat...
  11. 5 min.Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 11
    ...en terminant par une couche de lasagne, une de béchamel et saupoudrez généreusement de fromage.
  12. 40 min.Lasagnes Bolognaises : Photo de l'étape 12
    Enfournez pour environ 40 minutes, en surveillant bien la coloration du dessus.

Remarques :

Les proportions de cette recette sont très approximatives, n'hésitez pas a faire varier selon vos gouts, la taille de votre plat, ce que vous avez sous la main, etc.

Pour le fromage les meilleurs résultat sont obtenus avec du Comté, Gruyère, Parmesan ou Cheddar. Ma préférence va au parmesan dans les couches, et au Comté sur le dessus car il dore vraiment bien.

Pour aller plus vite, vous pouvez incorporer le fromage dans la sauce béchamel quand vous la préparerez, gardez en juste un peu pour saupoudrer le dessus.

Les lasagnes sont de ces plats qui sont encore meilleurs réchauffés, n'hésitez pas à en faire un grand plat, et ensuite à le réchauffer, voir à le congeler avant la prochaine utilisation.

Que boire avec ça ?

Un vin rouge Italien, de la région de Bologne bien sur, par exemple un Sangiovese.

Source :

Maison

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