Tarte aux poires à la crème d'amandes


Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
286 338 263.4/5 pour 65 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 17 Mars 2011

Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
44 min.30 min.1 heure 14 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes : Photo de l'étape 1
Étalez la pâte en un cercle aussi fin et régulier que possible, piquez le avec une fourchette (pour évitez qu'il ne gonfle trop lors de la cuisson), puis garnissez en le fond du moule à tarte.

Faites bien adhérez aux bords, puis avec un couteau coupez l'excès éventuel de pâte qui déborderait.

Mettez en attente au frigo.

Étape 2 - 15 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes : Photo de l'étape 2
Épluchez 4 poires, coupez les en quatre dans la hauteur et retirez de chaque quartier le centre et ses pépins.

Recoupez chaque quartier en 2, puis arrosez l'ensemble du jus de ½ citron pour retarder le noircissement et relever le goût des poires à la cuisson.

Préchauffez le four à 210°C ou 410°F.

Étape 3 - 5 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes : Photo de l'étape 3
Garnissez le fond du moule/cercle à tarte avec 200 g de Crème d'amandes ou frangipane (la quantité indiquée est très indicative, vous pouvez en mettre plus si vous aimez (comme moi), ou moins).

Il faut quand même qu'il y en ait au moins 1/2 cm sur toute la surface du moule.

Étape 4 - 7 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes : Photo de l'étape 4
Garnissez le fond du moule avec les à quartiers de poire.

Vous pouvez par exemple faire une sorte de rosace, comme sur les photos, en suivant un sens et en mettant tous les morceaux de poire dans le même sens.

Pensez à appuyer à peine sur chaque morceau de poire au moment où vous le déposez pour l'incruster un peu dans la crème d'amandes.

Étape 5 - 2 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes : Photo de l'étape 5
Terminez en garnissant le centre du moule avec un quartier découpé en morceaux.

Étape 6 - 30 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 30 minutes environ selon votre four, surveillez la tarte en fin de cuisson.

Étape 7
Tarte aux poires à la crème d'amandes : Photo de l'étape 7
Si vous le voulez, passez sur le dessus de la tarte refroidie un peu d'abricotage.

Remarques

Vous pouvez varier cette recette dans tous les sens : changer de fruit (pommes, abricots, ...), changer de pâte (feuilletée, brisée, ...) et même de crème (compote de pommes pour une tarte au pommes par exemple), mais la crème d'amandes et les poires sont vraiment un mélange très harmonieux.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 143 Kcal ou 13 159 Kj59 gr340 gr173 gr
157 %23 %32 %26 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
254 Kcal ou 1 063 Kj5 gr28 gr14 gr
13 %2 %3 %2 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 143 Kcal ou 13 159 Kj59 gr340 gr173 gr
157 %23 %32 %26 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Pâte sabléePâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fondante mûres-amandes, Tarte aux pêches et thé vert, Comment étaler une pâte à tarte, Tarte aux abricots et amandes, Tarte aux prunes, ... Toutes
Crème d'amandes ou frangipaneCrème d'amandes ou frangipane : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tranches de brioche à la crème d'amandes, Tarte à la rhubarbe, Tarte aux prunes, Amandines aux pommes de Brélès, Tarte aux fruits exotiques, ... Toutes
PoiresPoires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte pommes-poires, Charlotte aux poires, Douillons d'Yvetot, Poires sautées vanille-orange, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, ... Toutes
CitronCitron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sorbet clémentines, Flognarde, Endives au gratin, Comment préparer des artichaut violets, Choucroute express, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Tourte poireaux-pommes de terre]
Tourte poireaux-pommes de terre
Pour cette recette de tourte, on va accentuer les fondamentaux de la tourte, c'est à dire : diamètre relativement petit (ce n'est pas une tarte), bords hauts, et bien sur une garniture avec de la mâche et un gout bien relevé, avec lardons, pommes de terre, poireaux et deux fromages, liés par un...
6 958 13.9/5 pour 10 notations 1 heure 36 min.
[Crème d'amandes ou frangipane]
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
243 502 164.5/5 pour 37 notations 23 min.
[Sauce au chocolat]
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.
155 269 14.7/5 pour 16 notations 32 min.
[Soupe au potiron-potimarron]
Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique.
194 683 164/5 pour 28 notations 1 heure 10 min.
[Céleris rémoulade]
Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot.
247 208 184.1/5 pour 35 notations 23 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/02/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 26 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page