1 559 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Salade de Souda

Name: Salade de Souda
Prep time: 58 min
Total time: 58 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 concombre; 4 tomates; 100 g de feta; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe d'origan séché; 1 oignon nouveau; ciboulette; sel fin; poivre; 10 g d'olives noires; 10 g de filet d'anchois

Souda, ou "la sude" pour les francophones, est un port de l'ile de Crète, c'est l'inspiration de cette salade très colorée où se mêlent concombre, tomates et feta.

C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.

55 K 6× 4.5/5 (6 avis)

60 min.

Facile

4.70 €

4 personnes ingredients

12 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 concombre
2 4 tomates
3 100 g de feta
4 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 3 cuillères à soupe de jus de citron
6 2 cuillères à soupe d'origan séché
7 1 oignon nouveau
8 ciboulette
9 sel fin
10 poivre
11 10 g d'olives noires
12 10 g de filet d'anchois
Poids total de ces ingrédients : 995 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Repos : 30 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Les légumes

Lavez 1 concombre, coupez les extrémités mais ne l'épluchez pas.

Si c'est possible, creusez des rainures sur la longueur avec un petit couteau ou un couteau à rainurer (comme sur cette photo). C'est juste une question d’esthétique, aucune obligation bien sur.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Coupez le concombre en fines tranches (la mandoline est l'outil idéal pour ça).

Saupoudrez les tranches de sel fin, mélangez bien, et laissez reposer 30 minutes.

Étape 3 - ⌛ 30 min.

Préparez 4 tomates, puis coupez les tranches assez fines.

Saupoudrez les tranches de sel fin, mélangez bien, et laissez reposer 30 minutes.

On fait cela pour révéler les gouts des tomates et des concombres.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Découpez 100 g de feta en petits dés.

Réservez.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

La sauce

dans un bol mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, peu de sel et poivre, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'origan séché.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Égouttez les tranches de concombre, jetez l'eau de végétation, et versez les dans un saladier.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Égouttez les tranches de tomates, jetez l'eau de végétation, et versez les dans le saladier.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Ajoutez les dés de feta, 1 oignon nouveau finement émincé, de la ciboulette finement hachée.

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Versez la sauce, puis mélangez bien.

Étape 10

Servez en décorant (selon le gout de vos convives) d'un filet d'anchois, et de quelques olives noires.

Remarques

Vous pouvez remplacer l'oignon nouveau par un petit oignon rouge, de la même façon l'huile d’olive peut être avantageusement remplacé par de huile d'olive aux herbes.

Que boire avec ça ?

Pour être tout à fait dans l'esprit crétois, quoi de mieux qu'une bonne bouteille de vin retsina.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	40 ANC=4 %	100 ANC=20 %	1 160 ANC=60 %	4 870 ANC : 60 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	3 ANC=0 %	10 ANC=2 %	120 ANC=6 %	490 ANC : 6 %
Par personne	7 ANC=3 %	9 ANC=1 %	30 ANC=4 %	290 ANC=20 %	1 220 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.70 €
Par personne : 1.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Soufflé au Fromage

Un soufflé, ça semble difficile à faire et a réussir, mais en fait pas tant que ça. L'important est de bien décomposer les étapes : vous commencez par faire une béchamel, vous y incorporez du fromage, puis des jaunes d'œufs (et elle devient alors une sauce Mornay), et enfin délicatement les blancs battus. Il ne reste plus qu'a enfourner dans un plat bien beurré et fariné.

13 Juin 2024147 K 23.5 1 heure 35 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.

11 Septembre 2018275 K 84.4 1 heure 55 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.

21 Février 2011345 K 114.2 40 min.

Fruits frais au sabayon

Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.

21 Février 2011303 K4.5 55 min.

Pommes au four de St Aubin le vertueux

Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.

21 Février 2011262 K 94.2 1 heure 7 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :

J'habite en Grece , cette salade est comune dans toute la GRECE(pas seulement en Crete) et s'apelle ici salade CHORIATIKI qui veut dire "salade campagnarde" , les filets d'anchois sont facultatifs , et si on ne met pas d'anchois on met du vinaigre au lieu de citron.....TRES FACILE
Posté par Michele le 10 juillet 2019 à 18h15 no 6
Absolument !
Posté par jh le 10 juillet 2019 à 15h38 no 5
De l’origan frais, c’est ok?
Posté par Michel le 10 juillet 2019 à 13h40 no 4
Frais, délicieux, LA salade d'été..
Posté par Anonyme le 9 juillet 2019 à 18h02 no 3
Bonjour,
Je vous ai déjà répondu après votre première question, et c'est la même réponse ici : ça n'a pas de sens de poser une question de boulangerie dans une recette de salade d'été...
Reposez votre question dans la page de la recette que vous avez utilisé, qu'on sache de quoi vous parlez exactement.
Posté par jh le 8 juillet 2019 à 08h14 no 2
...............Bonjour , je suis désolé je reviens à la charge car j'ai envoyé il y'a quelques jours de cela a ce jour j'ai rien reçu , au fait ma démarché est que j'ai du mal a faire mon pain au levain ma cette recette est de 500g de farine T65 300 g d'eau , 2g de levure sèche 9g de sel et enfin 120 de levain liquide mon problème au pétrissage ma pâte ne se décolle pas du tout sur les parois elle trop moelle voir liquide j'ai rajouté un peu de farine rien a faire et d'autant plus au repos elle gonfle pas j'avoue c'est fâcheux il me semble il y'a trop de liquide a savoir 300g +le levain liquide a mon avis trop de liquide auparavant je faisait mon pain par la méthode poolish je n'ai rencontré aucun souci moi qui voulait a tout pris faire mon pain au levain c'est raté dés le début dommage encore une fois j'en appelle a votre expertise de m'indiquer comment procédé afin d'y remédier Merci de vous lire Hamid!!
Posté par Hamid le 7 juillet 2019 à 18h01 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.