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Salade de Souda
Souda, ou "la sude" pour les francophones, est un port de l'ile de Crète, c'est l'inspiration de cette salade très colorée où se mêlent concombre, tomates et feta.
C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.
C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.
Dernière mise à jour : Le 1 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 concombre - 2
4 tomates - 3
100 g de feta - 4
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
3 cuillères à soupe de jus de citron - 6
2 cuillères à soupe d'origan séché - 7
1 oignon nouveau - 8
Ciboulette - 9
Sel fin - 10
Poivre - 11
10 g d'olives noires - 12
10 g de filet d'anchois - Poids total de ces ingrédients : 970 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Repos
30 min.
Soit en tout
1 heure
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Les légumes
Lavez 1 concombre, coupez les extrémités mais ne l'épluchez pas.Si c'est possible, creusez des rainures sur la longueur avec un petit couteau ou un couteau à rainurer (comme sur cette photo). C'est juste une question d’esthétique, aucune obligation bien sûr.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Coupez le concombre en fines tranches (la mandoline est l'outil idéal pour ça).
Saupoudrez les tranches de sel fin, mélangez bien, et laissez reposer 30 minutes.
Saupoudrez les tranches de sel fin, mélangez bien, et laissez reposer 30 minutes.
Étape 3 - ⌛ 30 min.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
La sauce
dans un bol mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, peu de sel et poivre, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'origan séché.Étape 6 - ⌛ 5 min.
Égouttez les tranches de concombre, jetez l'eau de végétation, et versez les dans un saladier.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Égouttez les tranches de tomates, jetez l'eau de végétation, et versez les dans le saladier.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les dés de feta, 1 oignon nouveau finement émincé, de la ciboulette finement hachée.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Versez la sauce, puis mélangez bien.
Étape 10
Servez en décorant (selon le gout de vos convives) d'un filet d'anchois, et de quelques olives noires.
Remarques
Vous pouvez remplacer l'oignon nouveau par un petit oignon rouge, de la même façon l'huile d’olive peut être avantageusement remplacé par de huile d'olive aux herbes.
Que boire avec ça ?
Pour être tout à fait dans l'esprit crétois, quoi de mieux qu'une bonne bouteille de vin retsina.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=4 % | 4 g ANC=2 % | 10 g ANC=13 % | 115 kcal ANC=6 % | 479 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 7 g ANC=11 % | 10 g ANC=4 % | 24 g ANC=32 % | 277 kcal ANC=14 % | 1 158 kJ ANC=14 % |
| Pour la recette | 28 g ANC=43 % | 40 g ANC=15 % | 94 g ANC=129 % | 1 107 kcal ANC=55 % | 4 633 kJ ANC=55 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.35 €
Par personne
1.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Olives noires
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Filet d'anchois
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Huile d'olive
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je vous ai déjà répondu après votre première question, et c'est la même réponse ici : ça n'a pas de sens de poser une question de boulangerie dans une recette de salade d'été...
Reposez votre question dans la page de la recette que vous avez utilisé, qu'on sache de quoi vous parlez exactement.