Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Crumble d'automne pommes et prunes
Voici une recette de crumble un peu particulière, où les saveurs d'automne s'expriment pleinement : pommes, prunes et noisettes, mais où la "poudre" habituelle du dessus est formée en une fine croute, façon tarte.
1 heure 40 min.
Facile
5.35 €
6 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Octobre 2019
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
75 g de noisettes en poudre - 2
75 g de farine - 3
100 g de beurre - 4
100 g de sucre en poudre - 5
800 g de pommes - 6
700 g de prunes - Poids total de ces ingrédients : 1 850 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 1 heure
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 75 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Versez 75 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Dans un saladier, versez 75 g de farine, 100 g de beurre et 100 g de sucre en poudre, puis ajoutez la poudre de noisette torréfiée refroidie.
Étape 4
Mélangez le tout à la main...
Étape 5 - ⌛ 5 min.
...jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et versez y la pâte.
Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.
Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.
Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.
Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Beurrez un plat à gratin, puis versez y la moitié des pommes en une couche régulière.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Versez 700 g de prunes que vous aurez dénoyautées.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Puis le reste des pommes.
Étape 11
Sortez la pâte du congélateur, retirez le papier du dessus.
Étape 12 - ⌛ 3 min.
Posez la pâte sur dessus du plat, repliez éventuellement l'excédent sur les côtés.
Étape 13 - ⌛ 45 min.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Étape 14
Dégustez tiède ou froid selon votre gout.
Remarques
Les quantités de fruits sont très variables, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.
Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 640 ANC=60 % | 130 ANC=20 % | 3 900 ANC=200 % | 16 320 ANC : 200 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 7 ANC=1 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| Par personne | 5 ANC=2 % | 110 ANC=10 % | 20 ANC=3 % | 650 ANC=30 % | 2 720 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.35 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Tarte aux pommes et crème d'amandes, Brioche roulée châtaigne et pommes, Galette des rois aux pommes caramélisées, Clafoutis "Marie-Antoinette", Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, ... Les voir toutes 60
Prunes
Ces autres recettes également : Pâté Angevin aux prunes, Financier "comme un clafoutis" aux prunes, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Confiture-gelée de prunes, Comment congeler des prunes, ... Les voir toutes 11
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Tarte citron et pommes râpées, Brioche royale, Profiteroles, Puits d'amour, Clafoutis "Marie-Antoinette", ... Les voir toutes 366
Beurre
Ces autres recettes également : Gratin d'épinards et poulet épicé, Riz au lait et pommes caramel, Tartine aux épinards et béchamel, Brownie, Colombier de la Pentecôte, ... Les voir toutes 483
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018415 K 103.9 40 min.
Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". 21 Février 2011231 K 74.7 20 min.
Quatre-quarts
C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre. 21 Février 2011334 K 451.9 1 heure 15 min.
Comment étaler une pâte à tarte
Garnir un fond de moule à tarte avec un fond de pâte n'est une opération aussi simple que ça. Pour vous aider à la réussir à tous les coups, voici une façon de procéder très imagée. 13 Octobre 2010314 K 163.8 25 min.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Il me semble que çà ressemble à du crumble, mais ce n'est pas un crumble (HIHIHI)