Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Crumble d'automne pommes et prunes
Voici une recette de crumble un peu particulière, où les saveurs d'automne s'expriment pleinement : pommes, prunes et noisettes, mais où la "poudre" habituelle du dessus est formée en une fine croute, façon tarte.
1 heure 40 min.
Facile
5.35 €
6 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Octobre 2019
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
75 g de noisettes en poudre - 2
75 g de farine - 3
100 g de beurre - 4
100 g de sucre en poudre - 5
800 g de pommes - 6
700 g de prunes - Poids total de ces ingrédients : 1 850 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 1 heure
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 75 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Versez 75 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 2 - 15 min.
Étape 3 - 3 min.
Dans un saladier, versez 75 g de farine, 100 g de beurre et 100 g de sucre en poudre, puis ajoutez la poudre de noisette torréfiée refroidie.
Étape 4
Mélangez le tout à la main...
Étape 5 - 5 min.
...jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 6 - 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et versez y la pâte.
Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.
Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.
Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.
Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.
Étape 7 - 10 min.
Étape 8 - 3 min.
Beurrez un plat à gratin, puis versez y la moitié des pommes en une couche régulière.
Étape 9 - 3 min.
Versez 700 g de prunes que vous aurez dénoyautées.
Étape 10 - 3 min.
Puis le reste des pommes.
Étape 11
Sortez la pâte du congélateur, retirez le papier du dessus.
Étape 12 - 3 min.
Posez la pâte sur dessus du plat, repliez éventuellement l'excédent sur les côtés.
Étape 13 - 45 min.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Étape 14
Dégustez tiède ou froid selon votre gout.
Remarques
Les quantités de fruits sont très variables, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.
Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 640 ANC=60 % | 130 ANC=20 % | 3 900 ANC=200 % | 16 320 ANC : 200 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 7 ANC=1 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| Par personne | 5 ANC=2 % | 110 ANC=10 % | 20 ANC=3 % | 650 ANC=30 % | 2 720 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.35 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, Semelles aux pommes du boulanger, Brioche roulée châtaigne et pommes, Tarte aux pommes express, Petits flans aux pommes caramélisées, ... Les voir toutes 57
Prunes
Ces autres recettes également : Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Financier "comme un clafoutis" aux prunes, Confiture-gelée de prunes, Tarte aux prunes, Tarte astucieuse aux prunes, ... Les voir toutes 11
Beurre
Ces autres recettes également : Oeufs cocotte à la Française, Frichti de poireaux aux oeufs durs, Tarte meringuée au citron vert, Sablés diamants, Cake chocolat-crème de marrons, ... Les voir toutes 479
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Pâte de fruits : Pommes, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Mousse au chocolat aux noisettes, Crème au chocolat, Petits gratins aux pommes, ... Les voir toutes 363
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota : l'Égypte des pharaons n'a pas semble-t-il l'exclusivité du procédé : on aurait retrouvé en Allemagne des traces datant de 8000 av. JC (au néolithique), de cuisson d'une pâte allégée par... 3 Avril 20201.72 M 7314.3 7 jours 15 min.
Pâte de noix
Très semblable à la pâte d'amande pour la fabrication, la pâte de noix est très forte en gout. 21 Février 2011317 K 113.5 15 min.
Sablés aux flocons d'avoine
Petits biscuits sablés à la farine de flocons d'avoine faite maison. 21 Février 2011293 K 74.2 2 heures 45 min.
Crème au chocolat
Une recette très simple au gout de chocolat très prononcé. Crème, lait et chocolat, mélangés à des jaunes d'œufs et du sucre, qu'on fait cuire au four, au bain-marie un peu comme pour une crème brulée. 13 Octobre 2010277 K 174.3 3 heures 6 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Il me semble que çà ressemble à du crumble, mais ce n'est pas un crumble (HIHIHI)