1 566 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Cake citron-graines de pavot

Name: Cake citron-graines de pavot
Prep time: 1 h 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 54 min
Yield: 1 cake
Cuisine: French
Ingredients: 25 g de graines de pavot; 180 g de beurre; 180 g de sucre en poudre; 200 g d'œuf; 200 g de farine; 10 g de levure chimique; 5 g de sel fin; 1 citron

Une association, un peu à la mode en ce moment, mais qui fonctionne très bien : le citron avec les graines de pavot, ici réunis dans un cake moelleux.

63 K 4× 3.9/5 (8 avis)

1 heure 55 min. difficulté

Facile

3.95 €

1 cake

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 17 Novembre 2019

Pour 1 cake, il vous faut :

1 25 g de graines de pavot
2 180 g de beurre
3 180 g de sucre en poudre
4 200 g d'œuf ( Comment faire pour... )
5 200 g de farine
6 10 g de levure chimique
7 5 g de sel fin
8 1 citron
Poids total de ces ingrédients : 930 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 9 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie, et versez dessus 25 g de graines de pavot.

Enfournez pour 5 minutes, le temps de torréfier les graines.

Laissez refroidir.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 180 g de sucre en poudre et 180 g de beurre.

Mettez le batteur en route et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Ajoutez 200 g d'œuf, 200 g de farine, 10 g de levure chimique, 5 g de sel fin puis le jus et le zeste de 1 citron.

Pétrissez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Terminez en versant les graines de pavot torréfiées et refroidies, pétrissez encore 1 minute pour bien mélanger.

Étape 5 - ⌛ 1 heure

Versez la pâte dans un moule anti-adhésif, ou bien beurré, ou les deux.

Ce n'est pas indispensable, mais conseillé : mettez le moule au frigo 1 heure (ou plus), le temps que la pâte se raffermisse, pour favoriser la levée à la cuisson.

Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.

Étape 6 - ⌛ 40 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F), et enfournez pour 40 minutes environ.

Étape 7

Démoulez délicatement, et laissez refroidir sur une grille avant dégustation.

Remarques

Attention à ne pas torréfier trop longtemps les graines de pavot, elles sont très petites et 5 minutes suffisent.

Pour un gout plus marqué en citron, augmentez un peu le volume de jus de citron.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	340 ANC=30 %	180 ANC=30 %	3 240 ANC=160 %	13 550 ANC : 160 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	40 ANC=3 %	20 ANC=3 %	350 ANC=20 %	1 460 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 1 cake : 3.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017 440 K 83.6 15 min.

Beurre clarifié

Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline.

21 Juin 2017 487 K 374.2 2 heures 15 min.

Sirop de sucre

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.

21 Février 2011 781 K 593.8 8 min.

Pâte de noix de coco

Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.

13 Octobre 2010 312 K 114 15 min.

Petits feuilletés au foie gras

De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.

7 Septembre 2018 338 K 294.0 2 heures

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Salut mon Patrick,
Pour le pavot, tu vas en trouver en magasin bio.
jh 3 décembre 2019 22h25 4
Salut mon Jean-Hugues,
C'est la 3ème fois que je fais ce cake citron. Il est moelleux à souhait, tout le monde adore. J'en ai même fait un pour le boulot demain. :-)
Bon, je confesse que je n'ai pas mis le pavot car... je ne sais pas où trouver ça. Bref, ce n'est pas grave. Si j'en trouve un jour, je ferai la recette complète, promis !
Sinon, j'ai fais ton cake dans un moule à kouglof, et j'ai limité le beurre à 170gr ce coup-ci, pour voir...
Merci encore pour tes recettes et tout le travail qu'elles impliquent !
Bises, ainsi qu'à Nanou.
Patrick de Corbas 1 décembre 2019 16h03 3
Merci, c'est gentil.
jh 27 novembre 2019 22h05 2
C'est façile et délicieux mais … toutes vos reçettes le sont !! Merci .
Katerina 26 novembre 2019 17h58 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.